面條俗稱“面”、“水面”、“面條子”;古稱“湯餅”、“奢面”、“素餅”、“煮餅”、“水引餅”、“不托”等;面條一詞是后來才有的;據(jù)考證，我國面條起源于漢代，至今已有2000多年的歷史，因面條要在“湯”中煮熟，所以又叫“湯餅”。早期的面條有片狀的、條狀的。片狀的是將面團(tuán)托在手上，拉扯成面片下鍋而成。到了魏、晉、南北朝，面條的種類增多。有名的有《齊民要術(shù)》中收錄的“水引”，“水引”是將筷子般粗的面條壓成“韭葉”形狀;則是極薄的“滑美殊?！钡拿嫫?。

　　新鄉(xiāng)百味鮮的學(xué)員可根據(jù)自身的實(shí)際情況選擇適合的培訓(xùn)項(xiàng)目，教的時候都是核心的技術(shù)師傅，培訓(xùn)實(shí)踐的原材料都是學(xué)校負(fù)責(zé)購置的，學(xué)員只要交個學(xué)費(fèi)學(xué)好技術(shù)就好，學(xué)成之后做生意用的原材料在當(dāng)?shù)氐氖袌錾隙际强梢再I到的，不受學(xué)校的限制。

　　川味面食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)課程安排：

　　1、面食培訓(xùn)系列的產(chǎn)品認(rèn)識

　　2、選擇合適自己店鋪的面食培訓(xùn)項(xiàng)目。

　　3、面條的制作，和面的比例，讓面條變的勁道的技巧和方式

　　4、面食培訓(xùn)項(xiàng)目，各種面條口味及面臊子的制作和調(diào)味

　　5、面食培訓(xùn)項(xiàng)目高湯的制作。

　　6、面館的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)分享，怎么打造自己的特色產(chǎn)品。