拉面是中國北方地區(qū)特有的一種傳統(tǒng)面食，拉面的技術性很強，須要掌握好專業(yè)知識才能拉出好看的拉面，拉面也是分許多種，當然不管是哪一種拉面基本技術還是要牢固才能做出正宗的拉面技術。學習拉面技術你來北京品味軒專業(yè)拉面培訓學校，正宗的拉面師傅手把手教學，每人單獨安排一個師傅，指導你，直到學會為止，不限時間，只交一次費用，其他原料我們提供，解決你的后顧之憂。
 

拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉面的技術性很強，要制好拉面必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細、二細、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。

拉面是山西省的名產(chǎn)，為山西四大面食之一。特別是晉中地區(qū)及陽泉等地及太原陽曲縣的拉面較為著名。此面吃時宜澆配打鹵或各種澆頭，熗鍋或湯面也頗有風味。拉面的技術性很強，要制好拉面必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同品種。
 

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