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蚵仔煎的制作方法
來源:美食可尋 時(shí)間:2018-08-02 02:35:35        瀏覽:138
蚵仔煎,是一道起源于福建的名品小吃,備受人們的歡迎,做法簡單,味道鮮美,下面為大家介紹下蚵仔煎的百科知識詳解。 蚵仔煎的制作方法 蚵仔煎 材料 主料:新鮮海蠣200g、雞蛋

  蚵仔煎,是一道起源于福建的名品小吃,備受人們的歡迎,做法簡單,味道鮮美,下面為大家介紹下蚵仔煎的百科知識詳解。

  蚵仔煎的制作方法

  蚵仔煎

  材料

  主料:新鮮海蠣200g、雞蛋4個(gè)

  配料:香菜2棵、紅薯淀粉50g、胡蘿卜1/2根、香蔥1根

  調(diào)料:蒜蓉辣醬1大勺、蠔油1大勺、鹽1茶匙、糖30g、

  準(zhǔn)備

  雞蛋打散,香蔥切碎,胡蘿卜去皮、擦絲;
 

蚵仔煎的制作方法
 

  做法

  1.將新鮮海蠣洗凈,加入蠔油;抓勻后腌制15分鐘;

  2.在紅薯淀粉中加入適量水;攪拌成均勻面糊;

  3.平底鍋放入適量油,將腌制好的海蠣放入煎至七分熟;倒入步驟4中的面糊,攤成圓餅;

  4.待面糊開始凝固時(shí)放入胡蘿卜絲;待紅薯淀粉完全呈透明狀,順著邊緣倒入打好的蛋液;待蛋液將要完全凝固時(shí),撒入蔥花和香菜碎,煎至完全凝固;

  5.將蒜蓉辣醬倒入碗中,蘸食即可。

  主料:蚵4兩、蔥2根、蛋2個(gè)

  輔料:料1:太白粉2大匙、地瓜粉2大匙、清水1杯、鹽少許;料2:少許古龍醬油、味噲1/2 大匙、番茄醬4大匙、糖1大匙、鹽1/4茶匙、在來米粉1大匙、清水1/2杯

  做法:將蚵洗凈,小白菜洗凈、切小段。平底鍋內(nèi)放少許蚵,用少量油略煎,另將料1調(diào)勻成粉漿,淋少許在鍋內(nèi),待凝固時(shí)打入一個(gè)蛋并弄散煎半熟。然后加入少許小白菜在面上,然后翻面,煎至小白菜熟即盛入盤內(nèi)。比較后將料2用1大匙油炒勻,淋少許在蚵仔煎上即成。

  以上內(nèi)容呢基本就是蚵仔煎的制作方法,如果您想學(xué)習(xí)這門技術(shù)歡迎聯(lián)系我們食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校,我們將竭誠為您服務(wù)!

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