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餐飲培訓(xùn)
小吃培訓(xùn)酸辣粉核心醬料做法
來源：美食可尋 時(shí)間：2018-07-30 03:03:44        瀏覽：287
酸辣粉的魅力實(shí)在難以阻擋，南北普及老少。幾乎很少有人不喜歡酸辣粉的。柔韌的紅薯粉絲放入麻辣鮮香酸的酸辣粉湯中，酸和辣的程度剛剛好，不平淡、不凌冽。就是這一口的酸辣
酸辣粉的魅力實(shí)在難以阻擋，南北普及老少。幾乎很少有人不喜歡酸辣粉的。柔韌的紅薯粉絲放入麻辣鮮香酸的酸辣粉湯中，酸和辣的程度剛剛好，不平淡、不凌冽。就是這一口的酸辣爽，很像四川妹子的火辣！
一碗酸辣粉的靈魂是炒的這一碗的醬料，今天嘉諾就帶大家炒酸辣粉培訓(xùn)的醬料。
 
小吃培訓(xùn)酸辣粉核心醬料做法
 
小吃培訓(xùn)酸辣粉核心醬料做法：
配料：郫縣豆瓣醬、老干媽、香辣醬、香水魚、紅九九、辣椒段、蒜末、豬油、牛油、冰糖、醪糟汁
油：大豆油、豬油、牛油 （油的多少以蓋過醬料為準(zhǔn)）
 
小吃培訓(xùn)酸辣粉核心醬料做法
 
酸辣粉培訓(xùn)醬料做法：
1、鍋內(nèi)加入大豆油、豬油、牛油，燒熱到油溫160度，
2、放入蒜末炒香，然后加入豆瓣醬炒出紅油，
3、再加入老干媽、香辣醬、香水魚料、紅九九、辣椒段小火炒10分鐘
4、放入冰糖、醪糟汁、秘制香料，攪拌均勻出鍋。
有了這一款酸辣粉醬料，配合嘉諾酸辣粉培訓(xùn)的視頻，相信你也能把酸辣粉做出外面賣的味道。
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