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課程級別初級
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培訓周期3-5天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
老潼關肉夾饃最具特色。饃干、脆、酥、香，肉是肥而不膩，除此之外，最大的特色是吃老潼關肉夾饃時一定要配鴨片湯。老潼關肉夾饃原名燒餅夾饃，傳說當年李世 民食過連贊“妙、妙、妙，吾竟不知，世間有此美食矣”。
市場前景
如今商場肉夾饃品種琳瑯滿目大致分為臘汁肉夾饃，油酥肉夾饃 ，老潼關肉夾饃，三中肉夾饃各有千秋。老潼關肉夾饃至今撒播進兩千年。傳統(tǒng)制造技術選用冬小麥加堿面溫水大油和成面，老潼關肉夾饃用烤箱制造一次老練口感外酥里軟。老潼關肉夾饃選用豬前腿肉肥瘦相間在加以八角，桂皮，香果，沙仁，千里香，花椒，良姜，黃氏，等三十多種調料燉至而成，肉香鏌酥在肉夾饃職業(yè)這幾年發(fā)展趨勢逐步好了起來。老潼關肉夾饃源于潼關縣，如今不少地方老潼關肉夾饃已有不錯的商場。
培訓課程
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3. 店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2.老師實踐操作中帶 領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3. 學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
實踐操作內容
1.發(fā)面的配比技術和和面手法;
2.所用多種調味料認識及性能;
3.秘制肉餡配方及實際動手操作;
4.肉夾饃制作全流程及制餅技巧;
5.肉夾饃制作設備使用維護及采購信息。
6.各種調料的認識及采購信息;
7.店面選址及經(jīng)營管理技巧。
