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課程級(jí)別初級(jí)
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培訓(xùn)周期3-5天
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培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)
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課程費(fèi)用請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
耙牛肉，采用天然植物原香，用20余種純天然植物香料提取香味，使得牛肉的香味更加濃郁，耙而不膩，香溢滿口!牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。耙牛肉，精選上等牛肉，牛腩肉，經(jīng)：剪、去、緊、腌、炒、燒、壓……等多道工序秘制而成，必須保證“耙”字的同時(shí)而不失牛肉應(yīng)有的味道!
培訓(xùn)課程
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3. 店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實(shí)踐操作內(nèi)容
1.耙牛肉菜品中主料和輔料選擇搭配。
2.耙牛肉底料的識(shí)別和配方。
3.耙牛肉香料的識(shí)別和配方。
4.耙牛肉秘制香辣醬的制作和處理。
5.糍粑辣椒的制作方法。
6.耙牛肉底料的炒制方法。
7.耙牛肉原料的加工方法和炒制方法。
8.耙牛肉味型的調(diào)配方法。
9.炒制過(guò)程中的常見問(wèn)題和處理技巧。
10.紅油和老油的處理方法。
11.耙牛肉主要原材料的好壞識(shí)別等。
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