現(xiàn)在好多人開始準(zhǔn)備餐飲面食項(xiàng)目的投資，在諸多餐飲美食中，炸醬面是很有競(jìng)爭(zhēng)力的面食，因其是成都面食文化的代表者，也有獨(dú)特的滋味，因此收獲了無數(shù)顧客的喜愛。炸醬面的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力十足，可以協(xié)助創(chuàng)業(yè)者快速開店，快速成長(zhǎng)。今天就跟著筆者起了解一下炸醬面培訓(xùn)吧。

培訓(xùn)內(nèi)容

①炸醬面原材料的選擇和采購(gòu);

②炸醬面發(fā)展史及市場(chǎng)分析;

③炸醬面制作設(shè)備、工具的選擇和采購(gòu);

④炸醬面各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息;

⑤店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧;

⑥講解不同季節(jié)，炸醬面的保存于制作技巧;

技術(shù)學(xué)習(xí)

①發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法;

②炸醬面的制作方法

③炸醬面的配菜處理方法與技巧;

④炸醬面高湯的熬制;

⑤炸醬面下面技巧與煮面時(shí)間;

⑥老師指導(dǎo)，學(xué)員著重練習(xí)，滿意為止

項(xiàng)目利潤(rùn)

根據(jù)市場(chǎng)反饋，炸醬面的開店盈利基本如下，有30%營(yíng)業(yè)額是來自于外賣單的，特別是在飯點(diǎn)前后的外賣生意，外賣小哥不停的進(jìn)進(jìn)出出，每人手有好幾單，在半晚時(shí)分，其他店陸陸續(xù)續(xù)沒有生意了，炸醬面的外賣還在打包當(dāng)中。不少外賣員就直接守在門外等了。開在辦公樓附近的門店，一天就能有1000來份，每月的營(yíng)業(yè)額至少在10萬元，可見利潤(rùn)是非?？捎^的。

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