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餐飲培訓(xùn)
更新時間：2018-07-16 06:36
驢肉火燒培訓(xùn)
驢肉火燒培訓(xùn)
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437
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時間
    全日制
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

西安驢肉火燒培訓(xùn)班  

課程詳情

就業(yè)方向

本套驢肉火燒培訓(xùn)課程學(xué)完之后，你可以不開店，就擺個街邊攤就很賺錢。兩個系列一個優(yōu)質(zhì)驢肉火燒，一個普通驢肉火燒。比陜西肉夾饃用量少，還比陜西肉夾饃賣的多。

課程簡介

驢肉火燒是一種華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃，起源于保定。廣泛流傳于冀中平原，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面。作為河北省餐飲文化中心和冀菜發(fā)源地的保定，驢肉火燒經(jīng)過勤勞的河北人民不斷地發(fā)展和推廣，終于使驢肉火燒聞名大江南北?，F(xiàn)在在大江南北都能聽到驢肉火燒得大名。

傳授品種

學(xué)習(xí)：驢肉火燒。

課程內(nèi)容

1：驢肉

第一步，系統(tǒng)學(xué)習(xí)驢肉的選用；主要學(xué)習(xí)驢肉的腌制配料配方，驢肉的鹵制溫度，鹵制方法等系列課程講解。

2：火燒

第二步，主要學(xué)習(xí)火燒餅子的和面方法、制劑用量，打火燒的手法以及烙制的溫度。

3：配菜

第三步，系統(tǒng)學(xué)習(xí)火燒配菜的選用（青椒、香菜），配菜的用量。

3：出成品

第三步，系統(tǒng)學(xué)習(xí)驢肉火燒一個火燒得用肉量，成品的制作。

3：驢肉火燒得儲存

第三步，系統(tǒng)學(xué)習(xí)驢肉火燒開店時驢肉的保存，火燒的儲存。降低開店成本，學(xué)習(xí)開店經(jīng)營技巧。

區(qū)別

1：保定驢肉火燒和河間驢肉火燒得區(qū)別：

保定的驢肉火燒是圓形的，河間火燒驢肉是長方形。現(xiàn)在主要保定的驢肉火燒出名。

2：陜西肉夾饃和河北驢肉火燒得區(qū)別：

第二步，主要學(xué)習(xí)火燒餅子的和面方法、制劑用量，打火燒的手法以及烙制的溫度。

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