不知道大家都有吃過肉夾饃嗎，這是一種西安特色美食，這種肉夾饃吃起來饃香肉酥，回味無窮，最勾魂的卻是這滿口留香的肉夾饃。學(xué)做肉夾饃擺地?cái)偪梢詥幔?/strong>當(dāng)然可以，現(xiàn)在肉夾饃遍及西安大街小巷。咬一口外皮松脆，其內(nèi)綿軟的肉夾饃。滿嘴香醇可口的臘汁肉和肉夾饃的誘人味道，不由你不滿口生津，真是人生一小快樂。

肉夾于饃，醬肉酥爛，滋味鮮長(zhǎng)。由于選料精細(xì)，調(diào)料全面，火功到家，加上使用陳年老湯， 因此所制的臘汁肉與眾不同，有明顯的特色，人們稱贊它是："肥肉吃了不膩口，瘦肉無法滿嘴油。不用牙咬肉自爛，食后余香久不散。肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡(jiǎn)稱，西北特色小吃之一，以陜西地區(qū)的“臘汁肉夾饃”(豬肉)和寧夏地區(qū)的“羊肉肉夾饃”為主。臘汁肉夾饃是陜西省著名西府小吃和西安著名小吃。寧夏的肉夾饃為羊肉餡。每個(gè)攤前擺有爐子，和西北其他地方的饃沒有區(qū)別。

經(jīng)常見食客吃肉夾饃時(shí)，豎持而食，淋漓滿手，實(shí)在可惜噴香的肉汁。正宗吃肉夾饃的姿勢(shì)為水平持饃，從兩側(cè)咬起。水平持饃，可以使臘汁肉肉汁充分浸入饃中，不致流出;如從肉夾饃中間咬起，臘汁肉會(huì)從兩側(cè)擠出。吃肉夾饃有點(diǎn)必要的講究，不是“扎勢(shì)”，是正確享受這一美味。每到一地,初涉新奇事物，當(dāng)入鄉(xiāng)隨俗，留意請(qǐng)教。這樣不僅增長(zhǎng)閱歷，更可體驗(yàn)地方風(fēng)土人情

肉夾饃分為兩個(gè)大類——肉和饃，肉是臘汁肉，饃是肉夾饃。做肉夾饃時(shí)，要把軟硬適中的面團(tuán)捏成扁圓形，然后放進(jìn)專用的機(jī)器里。過不多久，那淡淡的香味便徐徐飄了出來，此時(shí)，肉夾饃就烙好，可以開鍋了。做臘汁肉時(shí)，要把新鮮的豬肉洗凈放入鍋里，再加上水和獨(dú)有的配料，較后用大火煮上半個(gè)小時(shí)，香噴噴的臘汁肉也就做成了。兩樣都做好之后，要把肉夾饃從中間切開，但不要切到底，接著把剁好的臘汁肉夾在肉夾饃中間，再加上香菜和臘汁，喜歡吃辣的朋友還可以在里面加上點(diǎn)朝天椒。這樣，肉夾饃就做好了，而且色、香、味樣樣俱全，吃過的人都贊不絕口 。

肉夾饃的銷售不受原料和地區(qū)的局限，全年經(jīng)營(yíng)無淡季，效益明顯可見。既可堂吃又可外賣，餐廳和外賣窗口相得益彰，彰顯特有優(yōu)勢(shì)和魅力。無論在大型超市、繁華商業(yè)區(qū)、步行街、大型寫字樓區(qū)、居民集中區(qū)、集貿(mào)市場(chǎng)、工廠學(xué)校兩側(cè)，還是火車站、汽車站等處均適合經(jīng)營(yíng)，

武漢能學(xué)到正宗的肉夾饃技術(shù)嗎？當(dāng)然可以，選擇武漢英佳爾餐飲培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)肉夾饃，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，我們有全國(guó)各地的小吃名師手把手授課，學(xué)員自己動(dòng)手操作練習(xí)學(xué)習(xí)，一般學(xué)習(xí)7天左右時(shí)間就能學(xué)會(huì)。你心動(dòng)了嗎？趕緊來英佳爾報(bào)名吧！