在中國(guó)餐飲界，沙縣小吃的地位，如同教育界的藍(lán)翔，醫(yī)療界的老軍醫(yī)，低調(diào)卻人人都知道，方便、價(jià)廉，滿足屌絲們的需求。小編也算得上沙縣小吃的忠實(shí)粉絲了，每個(gè)周末，一份炒飯+豬心湯，妥妥的搞定小編的胃！

　　今天咱們就來(lái)說(shuō)道說(shuō)道，屌絲級(jí)奇葩餐飲小吃店沙縣是如何逆襲走上餐飲界 之路的。

　　沙縣小吃到底有多火?

　　據(jù)沙縣小吃辦的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，沙縣小吃全國(guó)店鋪超過(guò)2萬(wàn)家，6萬(wàn)多從業(yè)者，年?duì)I業(yè)額近70億元人民幣。其店鋪規(guī)模幾乎是肯德基的5倍，麥當(dāng)勞的10倍，金字招牌貼滿了整個(gè)中國(guó)版圖。這還不算那些剽竊了沙縣秘方，轉(zhuǎn)而開(kāi)起河南沙縣、安徽沙縣的山寨品牌。

　　不僅如此，沙縣小吃還走出國(guó)門(mén)，殺向日本、美國(guó)等地，甚至國(guó)足做不到的事，沙縣做到了。

　　沙縣小吃是如何逆襲的?

　　其實(shí)沙縣小吃 早走出沙縣，是被逼的。90年代初，沙縣人愛(ài)玩標(biāo)會(huì)，也就是搞民間集資，后來(lái)標(biāo)會(huì)倒了，大批欠債的人都往外跑，以賣(mài)小吃為生，不曾想，沙縣的雞腿飯和炸餛飩一出手，就迅速征服了國(guó)人的胃口。沙縣人靠手活兒紛紛發(fā)財(cái)致富，追債的人不見(jiàn)了也不追了，紛紛開(kāi)起沙縣，賺取人生 桶金。

　　在沙縣，目前有6萬(wàn)多人在干小吃這一行，而全縣一共才25萬(wàn)人，相當(dāng)于每4個(gè)人里就有1個(gè)在外賣(mài)小吃；他們大多是夫妻檔，投入個(gè)5、6萬(wàn)，就能在學(xué)校、社區(qū)等人流較大的地方，開(kāi)個(gè)24平的小店，老公下廚，老婆收賬，一月基本能賺個(gè)1、2萬(wàn)；他們用自己的勵(lì)志故事，告訴鄉(xiāng)親們：開(kāi)間沙縣，小富即安。

　　沙縣有一撥專門(mén)開(kāi)發(fā)市場(chǎng)的人，得有幾千人。他們自己不經(jīng)營(yíng)，專門(mén)把店開(kāi)好再轉(zhuǎn)讓出去，也有一部分人采用合作模式，自己經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，與人合營(yíng)。

　　吳水波是這批人中的一個(gè)。2006年，結(jié)婚不久的他辭去在糖果廠一月800元的工作，去福州開(kāi)了 家小吃店，后來(lái)陸陸續(xù)續(xù)在福州開(kāi)了三四家。從2010年開(kāi)始，他就曾去遼寧找店鋪，2013年在山東菏澤開(kāi)了沙縣小吃，不久又去了河南鄭州開(kāi)了一家店。

　　這些人基本上以親朋好友關(guān)系維系，一個(gè)人出去之后，往往帶出去一批人。但他們卻也有無(wú)形的“紀(jì)律”讓沙縣小吃走得更遠(yuǎn)。

　　沙縣人做小吃之后，沙縣也在發(fā)生著變化。如今，動(dòng)車(chē)通到了沙縣，飛機(jī)場(chǎng)也建成，縣城的物價(jià)趕上了省城，房子 高蓋到了30層，做小吃的人買(mǎi)下了縣城70%的房子。根據(jù)官方的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2014年，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民人均純收入已達(dá)到近13000元，高于全國(guó)1萬(wàn)元的水平。

　　這種輝煌業(yè)績(jī)的取得，跟沙縣政府的推動(dòng)息息相關(guān)。

　　90年代中期，沙縣政府決定，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)必須有一名副科級(jí)干部留薪留職，帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們外出開(kāi)沙縣。只要開(kāi)得好，能賺錢(qián)，照樣能升官。之后，沙縣政府還設(shè)立沙縣小吃辦，一心發(fā)展小吃業(yè)，里面的工作人員，全是有編制的公務(wù)員！

　　如今，沙縣政府更在全國(guó)26個(gè)城市設(shè)立小吃駐外聯(lián)絡(luò)處，進(jìn)行宣傳、培訓(xùn)等工作，有一種新東方培訓(xùn)學(xué)校的即視感。針對(duì)山寨沙縣的品牌，沙縣政府還在全國(guó)公安機(jī)關(guān)中，設(shè)立專門(mén)的小吃維權(quán)小組，專業(yè)打擊非法盜版。這在中國(guó)所有小吃中，只有沙縣做到了。

　　沙縣小吃不是連鎖店，卻干著連鎖店的大事業(yè)，2008年，沙縣小吃集團(tuán)成立。2014年11月19日，注冊(cè)資金追加至6500萬(wàn)?，F(xiàn)任法定代表人為羅光華，是沙縣政協(xié)副主席，與上文羅光華為同名同姓。公司董事之一為鄭興景，也是現(xiàn)沙縣小吃辦主任。福建省沙縣國(guó)有資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有限公司為公司全資股東。

　　根據(jù)沙縣當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)的報(bào)道，沙縣小吃集團(tuán)與正大集團(tuán)簽約，“計(jì)劃在三年內(nèi)整合6000家，五年內(nèi)新增發(fā)展4000家沙縣小吃終端，實(shí)現(xiàn)年?duì)I業(yè)收入500億元，將沙縣小吃打造為中式連鎖餐飲 品牌”。

　　世間的商業(yè)道理大多一樣：得屌絲者得天下。

　　沙縣小吃這么努力，你們?cè)?