砂鍋土豆粉是一種著名的傳統(tǒng)小吃，砂鍋土豆粉高湯采集骨湯精華，配以近幾十種獨(dú)門中藥和天然香料，運(yùn)用秘制工藝，大限度發(fā)揮神奇和骨香，湯香撲鼻，喝一口砂鍋里的高湯，細(xì)細(xì)品味香濃不油膩，鮮美不口干，通透且又綿長(zhǎng)，猛烈且又持久。 砂鍋土豆粉烹飪后，色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤(rùn)爽口，明神宗吃后神清氣爽，龍顏大悅，謂之為“域外天珍”，可以下火鍋與雞或豬蹄燉食，色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤(rùn)爽口。

培訓(xùn)內(nèi)容

1、講述砂鍋土豆粉的背景來(lái)源及發(fā)展史。

2、參觀砂鍋土豆粉的全部制作流程。

3、砂鍋土豆粉粉絲店面器具、設(shè)備的配制及使用。

4、講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。

5、高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。

6、土豆粉配料的選材及加工方法。

7、肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。

8、制作時(shí)間及注意事項(xiàng)。

9、原材料的選擇，采購(gòu)，、預(yù)算。

10、投入費(fèi)用預(yù)算以及避免風(fēng)險(xiǎn)。

11、調(diào)味品及原料的貨源渠道。

培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

A、住宿安排：

學(xué)習(xí)期間吃住均由公司提供。

B、授課方式：

實(shí)操為主，理論為輔;先學(xué)后做，先易后難。一對(duì)一、手把手、全程親手操作，守護(hù)式指導(dǎo)。

C、授課時(shí)間：

滾動(dòng)教學(xué)，隨到隨學(xué)，不限時(shí)間，也可根據(jù)學(xué)員情況靈活安排，學(xué)會(huì)為止。

上英佳爾學(xué)小吃技術(shù)，老師手把手教學(xué)、簡(jiǎn)單易懂、理論與實(shí)戰(zhàn)相結(jié)合，學(xué)員實(shí)操、老師旁邊指導(dǎo)，學(xué)起來(lái)快，上手更容易，0基礎(chǔ)也能讓你成為美食制作高手!