一、工藝亮點

　　1：皇氏御廚黑鴨選擇上成的原、輔材料，加上精心研制的生產工藝制成，所以武漢黑鴨味覺層次感特別強，有鮮、香、咸、甜、辣、麻等特點;武漢黑鴨系列以其口味獨特、品種多樣、貼近時尚而倍受廣大消費者的青睞。

　　2：皇氏御廚黑鴨技術，研制出一套小批量生產的加工工藝和制作模式，做出的產品在口味和外形上完全可以與之媲美，是小資創(chuàng)業(yè)者優(yōu)先項目，也為各大超市、餐館和休閑場所提供了獲得該系列產品的機會。

　　3：黑鴨，麻，麻的勁爽，麻的上癮!正宗黑鴨，精選作料復配配方，麻味一絕，正宗黑鴨鮮，原料精選，技術保證!正宗黑鴨，精選活鴨，肉質鮮嫩。作料提香，無人不愛!

　　4：黑鴨辣，辣的夠勁，火得要命!正宗黑鴨，精選子彈頭朝天椒、野山椒等，復合搭配，潤辣不上 火!原料精選，技術保證!正宗黑鴨，精選活鴨，肉質鮮嫩。作料提香，無人不愛!

　　5：正宗黑鴨香 皮勁肉嫩，味美鮮香，汁濃味厚，沁人心脾;料香味濃，鮮香不膩，國粹美味大補宴，不吃鴨肉是遺憾，香入心間!

　　6：正宗黑鴨甜 甘甜入口，回味無窮：正宗黑鴨，利用上等冰糖、白糖加以輔之使黑鴨子外表色澤光亮，

　　入口甘甜。

　　7：正宗黑鴨酥 正宗黑鴨，中藥秘制，再加上獨特的飄香油和增香粉，烤出來的鴨子色澤黑亮，外酥里嫩，香酥滑爽，口感 ，香氣、回味超居首位。

　　8：正宗黑鴨選料 正宗黑鴨子，精選上等鴨子、精選秘制香料、精選滋補中藥

　　9：正宗黑鴨做工 正宗黑鴨子，傳統(tǒng)古法工藝，現代鹵制技術，天然古樸，時尚口感完美結合的典范。

　　10：品質 正宗黑鴨子，實行標準制作工藝，層層嚴格把關，確保鴨子美味，達致天下一品。

　　11：正宗黑鴨用心 正宗黑鴨子，全心全意奉獻，用心鹵制美味，溫暖消費者的心靈。鴨子雖黑，卻黑的健康。

　　12：正宗黑鴨系列項目由本皇氏御廚名師組總監(jiān)親自授課，包教包會，包滿意。

二、培訓內容

　　培訓內容

　　黑全鴨●半邊鴨●鴨腿●鴨腸●鴨爪●鴨翅尖●鴨架鴨鎖骨●鴨脖●鴨頭●鴨翅●鴨舌●鴨胗●鴨掌●干子●千張●腐竹●蓮藕●海帶●毛豆等等

　　課程安排

　　A.傳授加工器具、設備的使用方法和選購技巧

　　B.傳授所需香辛料、調味料的認識、作用、以及使用方法、使用技巧、保管方法、使用注意事項。

　　C.傳授鹵水配方的制作、調味、調色方法以及鹵水的保管方法和注意事項。

　　D.傳授各種材料的粗加工方法、技巧、注意事項;

　　E.傳授鹵制材料時的火候把控、鹵制材料的熟度辨別、泡制材料的作用、泡制材料的方法以及技巧;

　　F. 傳授鹵制售賣品的保色、保亮、保濕、儲存、二次售賣的處理方法以及注意事項。

　　G.以上課程學員全程實操，根據教材大綱步驟，標準化、數字化進行，老師在旁督導糾正，直到學會為止。

三、培訓時間

　　一般5-10天左右，視個人接受能力、動手能力而定，以實操為主，理論為輔，不限制學習時間，包教包會，學會為止;隨到隨學，當天安排課程，老師全程貼身指導，手把手傳授，一對一培訓;節(jié)假日照常授課。

四、優(yōu)惠政策

　　特別優(yōu)惠：本公司所有項目，同時學兩項，另送兩項;學三項，另送三項。

　　實習安排：憑公司培訓證明，學員學完后，可安排到公司承包的30多家品牌美食城 ，免費實習一個月以上，學習開店流程，經營技巧，進貨渠道等，包吃包住，中途不收取任何費用!

五、免費服務

　　學校承諾

　　誠信教學，學員報名前，學校與學員簽定"技術轉讓"正規(guī)合同"包教包會"學習期間學員親自實物操作，配方秘方全部傳授"學習期間和學員開店后不捆綁學員再次消費"簽訂正規(guī)合同。

　　免費服務

　　1：提供N家學員成功店鋪供您參考。

　　2：提供海量樣板店效果圖和開店導航圖紙、產品精美照片，免費店面設計、裝修風格設計、廚房設備擺放設計、開業(yè)菜譜、菜單設計。

　　3：免費預算學員開店費用以及開店所用工具、設備清單和材料、食材采購清單。

　　4：學員可自由、免費選擇使用學校旗下強勢注冊商標品牌。

　　5：免費講解店面籌建技巧、選址技巧、開店前籌備技巧、開張籌備技巧、開業(yè)后運營技巧、品牌打造技巧。

　　6：學員在開店過程中遇到困難可隨時撥打24小時幫扶熱線，由售后總監(jiān)接聽電話;如果電話中解決不了的，也可預約來學校再次學習。

　　7：自簽定"包教包會"合同起，所學項目改良、創(chuàng)新、升級，技術免費學習，終生有效。

　　8：免費提供開店導航流程方案、實習店鋪、免費推薦就業(yè)崗位。

六、開店指導

　　理論課:傳授開店運營、設備采購渠道、如何降低投資成本、選址的方法、以及注意事項、傳授房屋合同的簽訂以及注意事項

　　理論課:傳授食材的保管方法以及應急措施、傳授菜單的設計方法

　　理論課:傳授店鋪裝修布局以及廚房設計、傳授人員安排技巧

　　理論課:開業(yè)營銷策略以及風險規(guī)避方法

　　理論課:材料采購成本核算