一、工藝亮點

　　味型特點：與本土口味結合，產品多元化，時尚新穎

　　輔助產品： 小吃、靚湯、飲品、沙拉

　　經營原則：西餐平民化將成為西餐廳的優(yōu)選經營理念。西餐與本土口味有機結合，是西餐企業(yè)實現(xiàn)發(fā)展飛躍的必然選擇。相較其他餐飲業(yè)態(tài)，西餐更美味、更時尚、更新鮮，更能迎合年輕人消費習慣。但應通過優(yōu)化產品結構，向中青年延伸，這部分人群思想和經濟上都較充裕，外出就餐時一般會更傾向于選擇時尚、干凈、衛(wèi)生、個性的餐廳，西餐就是很好的選擇。

二、培訓內容

　　培訓內容

　　 一、披薩系列

　　1.披薩品種：美式披薩、意式披薩、薄餅披薩、炭火披散

　　2. 比薩醬制作：a.美式比薩醬;b.意式比薩醬; c.本土風味醬

　　3.比薩面餅：a.美式面餅;b.意式面餅; c.薄餅披薩面餅

　　4.披薩制作品種：

　　超級蘇丹王黃金果肉榴蓮披薩●蘇丹王黃金果肉榴蓮披薩●核桃仁烤雞披薩●超豪華披薩●葷食什錦披薩●道地美國披薩●酒香鵝肝披薩●黑松露鵝肝披薩●海鮮披薩●五香牛肉披薩●新奧爾良烤雞肉披薩●韓國烤肉披薩●吞拿魚披薩●香辣至尊披薩●咖喱牛肉披薩●墨西哥風情披薩●夏威夷披薩●水果什錦披薩●田園蔬菜披薩●和風照燒雞肉披薩●蒲燒鰻魚披薩●

　　二、湯：匈牙利牛肉湯●栗子奶油湯●鮮蝦奶油玉米湯●羅宋湯●酸辣海鮮湯●南瓜湯(酥皮鮑魚南瓜湯)●車打芝士海鮮湯。

　　三、沙拉

　　田園水果什錦沙拉●考伯沙拉●有機蔬菜沙拉●鮮蝦芒果沙拉●煙熏三文魚沙拉●金槍魚沙拉●佳爾雞肉面包沙拉●鱷梨三文魚塔塔●慢烤花椰菜●和風海草沙拉●熏牛肉堅果沙拉●佳爾陽光沙拉。

　　四、風味小吃

　　迷你西多士●廚師三文治●百香果醬土豆泥●香草鳳尾蝦●脆炸香蕉●秘制烤雞翅●唐揚魷魚圈●全家總動員(薯條/薯角/薯格/薯寶)

　　五、炒飯

　　5. 印尼炒飯●泰皇炒飯●醬香牛肉炒飯●特色臘味炒飯●揚州炒飯

　　六、粉面

　　香辣茄汁通心粉●宮爆雞丁燴意粉●意式肉醬意面●黑椒牛肉烏冬面

　　七、飲品

　　山楂之戀●山楂黑茶●青釉四季春●窈窕百香●橙汁●黑茶芝士奶蓋●宇治抹茶芝士奶蓋●黑咖騎士芝士蓋奶●可樂/七喜/美年達

　　培訓流程 

　　第一課時：職業(yè)培訓，關乎店鋪盈利和發(fā)展

　　1.講解店面籌建技巧。

　　2.講解品牌定位和產品六維設計。

　　3.店面運營技巧。

　　第二課時：

　　1：鮮冰牛肉、海鮮、雞腿、豬里脊、鮮果蔬菜等選材和處理。上理論課，相關食材的辨認，相關出品設備、調味料以及其使用方法、細節(jié)。

　　2：牛肉等肉制品解刀、分解、排酸的處理。

　　第三課時：

　　1：腌制：牛肉、雞肉、豬肉、魚肉。

　　2：所有食材準備、儲存、保養(yǎng)、運用。

　　第四課時：五款醬汁的制作方法。飲品、沙拉制作和出品。

　　第五課時：

　　1：配菜處理：玉米、西蘭花、西式煎蛋、盤飾。

　　2：汁醬加熱、意大利面處理和加工、小吃處理和加工。

　　3：披薩制作、出品、配餐出品;粉面、炒飯制作和出品。

　　第六課時：店面運營培訓

　　1. 開店指導。

　　2. 材料的采購。

　　3. 開店前期準備。

　　4. 開店中開市、起市、收檔。

　　5. 開店中的員工職責分配和銷售技巧。

　　第七課時后：復習解惑

　　1.學到滿意為止。

　　2.申請考核。

三、培訓時間

　　一般5-10天左右，視個人接受能力、動手能力而定，以實操為主，理論為輔，不限制學習時間，包教包會，學會為止;隨到隨學，當天安排課程，老師全程貼身指導，手把手傳授，一對一培訓;節(jié)假日照常授課。

四、優(yōu)惠政策

　　特別優(yōu)惠：本公司所有項目，同時學兩項，另送兩項;學三項，另送三項。

　　實習安排：憑公司培訓證明，學員學完后，可安排到公司承包的30多家品牌 美食城 ，免費實習一個月以上，學習開店流程，經營技巧，進貨渠道等，包吃包住，中途不收取任何費用!

五、免費服務

　　學校承諾

　　誠信教學，學員報名前，學校與學員簽定"技術轉讓"正規(guī)合同"包教包會"學習期間學員親自實物操作，配方秘方全部傳授"學習期間和學員開店后不捆綁學員再次消費"簽訂正規(guī)合同。

　　免費服務

　　1：提供N家學員成功店鋪供您參考。

　　2：提供海量樣板店效果圖和開店導航圖紙、產品精美照片，免費店面設計、裝修風格設計、廚房設備擺放設計、開業(yè)菜譜、菜單設計。

　　3：免費預算學員開店費用以及開店所用工具、設備清單和材料、食材采購清單。

　　4：學員可自由、免費選擇使用學校旗下強勢注冊商標品牌。

　　5：免費講解店面籌建技巧、選址技巧、開店前籌備技巧、開張籌備技巧、開業(yè)后運營技巧、品牌打造技巧。

　　6：學員在開店過程中遇到困難可隨時撥打24小時幫扶熱線，由售后總監(jiān)接聽電話;如果電話中解決不了的，也可預約來學校再次學習。

　　7：自簽定"包教包會"合同起，所學項目改良、創(chuàng)新、升級，技術免費學習，終生有效。

　　8：免費提供開店導航流程方案、實習店鋪、免費推薦就業(yè)崗位。

六、開店指導

　　理論課:傳授開店運營、設備采購渠道、如何降低投資成本、選址的方法、以及注意事項、傳授房屋合同的簽訂以及注意事項

　　理論課:傳授食材的保管方法以及應急措施、傳授菜單的設計方法

　　理論課:傳授店鋪裝修布局以及廚房設計、傳授人員安排技巧

　　理論課:開業(yè)營銷策略以及風險規(guī)避方法

　　理論課:材料采購成本核算