一、工藝亮點(diǎn)

　　1.皇氏御廚重慶小面，鮮香麻辣、味美健康、回味無窮是一款發(fā)源于山城重慶的漢族特色小吃，小面屬于湯面類型，麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。

　　2.皇氏御廚湯料為大骨頭湯沖調(diào)品種豐富、選料考究、制作獨(dú)特的佐料，形成了復(fù)合型麻辣口味湯料。配料為時令綠蔬。

　　3.重慶小面還包括有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌雜炸醬面等。

　　4.佐料是小面的靈魂，一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

　　5.皇氏御廚重慶小面，根據(jù)營養(yǎng)和口味的原則，研制出了一套獨(dú)特技術(shù)和工藝，產(chǎn)品香料包以30多種上乘中藥草組合而成，味道鮮美，鮮香麻辣、味美健康、回味無窮，相對其它形式的重慶小面有絕對優(yōu)勢。

　　6.皇氏御廚重慶小面，由皇氏御廚特級總廚、知名中式烹飪大師親自授課。

二、培訓(xùn)內(nèi)容

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　傳統(tǒng)(素)：招牌麻辣重慶小面●招牌炸醬小面●招牌重慶小面●酸辣重慶小面●香辣重慶小面●三鮮小面什錦重慶小面

　　新派(葷)：招牌紅燒牛肉面●川味肥腸小面●紅燒牛腩小面●香辣雞塊小面●榨菜肉絲小面●紅燒排骨小面●招牌牛雜小面●炸醬小面●特色番茄丸子小面●特制牛腸小面●秘制牛肚小面●二合一牛雜小面●三合一牛雜小面

　　傳統(tǒng)(素)

　　A.傳授重慶小面油辣子海椒配方和做法

　　B.傳授重慶小面蒜水的制作方法

　　C.傳授重慶小面特制花椒油的熬制方法

　　D.傳授重慶小面熬湯方法以及保存方法

　　E.傳授重慶小面調(diào)味流程以及注意事項

　　新派(葷)

　　A.傳授重慶小面鹵水配方、做法以及春秋兩季的保管方法

　　B.傳授重慶小面牛肉、牛腩、牛雜等的鹵制方法

　　C.傳授重慶小面油辣子海椒配方和做法

　　D.傳授重慶小面蒜水的制作方法

　　E.傳授重慶小面特制花椒油的熬制方法

　　F.傳授重慶小面熬湯方法以及保存方法

　　G.傳授重慶小面調(diào)味流程以及注意事項

三、學(xué)習(xí)時間

　　一般傳統(tǒng)(素)2-3天左右，新派(葷)3-5天左右，視個人接受能力、動手能力而定，以實(shí)操為主，理論為輔，不限制學(xué)習(xí)時間，包教包會，學(xué)會為止;隨到隨學(xué)，當(dāng)天安排課程，老師全程貼身指導(dǎo)，手把手傳授，一對一培訓(xùn)，節(jié)假日照常授課

四、優(yōu)惠政策

　　優(yōu)惠政策：本公司所有項目，同時學(xué)兩項送兩項，學(xué)三項送三項。

　　實(shí)習(xí)安排：憑公司培訓(xùn)證明，學(xué)員學(xué)完后，可安排到公司承包的30多家品牌美食城，免費(fèi)實(shí)習(xí)一個月以上，學(xué)習(xí)開店流程，經(jīng)營技巧，進(jìn)貨渠道等，包吃包住，中途不收取任何費(fèi)用!

五、免費(fèi)服務(wù)

　　學(xué)校承諾

　　誠信教學(xué)，學(xué)員報名前，學(xué)校與學(xué)員簽定"技術(shù)轉(zhuǎn)讓"正規(guī)合同"包教包會"學(xué)習(xí)期間學(xué)員親自實(shí)物操作，配方秘方全部傳授"學(xué)習(xí)期間和學(xué)員開店后不捆綁學(xué)員再次消費(fèi)"簽訂正規(guī)合同。

　　免費(fèi)服務(wù)

　　1：提供N家學(xué)員成功店鋪供您參考。

　　2：提供海量樣板店效果圖和開店導(dǎo)航圖紙、產(chǎn)品精美照片，免費(fèi)店面設(shè)計、裝修風(fēng)格設(shè)計、廚房設(shè)備擺放設(shè)計、開業(yè)菜譜、菜單設(shè)計。

　　3：免費(fèi)預(yù)算學(xué)員開店費(fèi)用以及開店所用工具、設(shè)備清單和材料、食材采購清單。

　　4：學(xué)員可自由、免費(fèi)選擇使用學(xué)校旗下強(qiáng)勢注冊商標(biāo)品牌。

　　5：免費(fèi)講解店面籌建技巧、選址技巧、開店前籌備技巧、開張籌備技巧、開業(yè)后運(yùn)營技巧、品牌打造技巧。

　　6：學(xué)員在開店過程中遇到困難可隨時撥打24小時幫扶熱線，由售后總監(jiān)接聽電話;如果電話中解決不了的，也可預(yù)約來學(xué)校再次學(xué)習(xí)。

　　7：自簽定"包教包會"合同起，所學(xué)項目改良、創(chuàng)新、升級，技術(shù)免費(fèi)學(xué)習(xí)，終生有效。

　　8：免費(fèi)提供開店導(dǎo)航流程方案、實(shí)習(xí)店鋪、免費(fèi)推薦就業(yè)崗位。

六、開店指導(dǎo)

　　理論課:傳授開店運(yùn)營、設(shè)備采購渠道、如何降低投資成本、選址的方法、以及注意事項、傳授房屋合同的簽訂以及注意事項

　　理論課:傳授食材的保管方法以及應(yīng)急措施、傳授菜單的設(shè)計方法

　　理論課:傳授店鋪裝修布局以及廚房設(shè)計、傳授人員安排技巧

　　理論課:開業(yè)營銷策略以及風(fēng)險規(guī)避方法

　　理論課:材料采購成本核算