椒麻雞是川菜代表菜之一，因地制宜，南菜北做，將其采用煮、泡、吹、撕等工藝精工制作，取雞脯、雞背、雞腿3個(gè)部位的肉，加自制椒麻汁拌勻，吃起來(lái)無(wú)骨無(wú)渣，清香味十足，口感非常好。椒麻雞是一道流傳于新疆的傳統(tǒng)名菜。主料是雞肉，主要烹飪工藝是煮。成品麻醇咸鮮，質(zhì)地軟嫩，清爽可口。

太原食大大小吃學(xué)校椒麻雞培訓(xùn)實(shí)際操作內(nèi)容

　　1、傳授椒麻雞相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí);

　　2、椒麻雞實(shí)際操作各種底料的配制及加工;

　　3、椒麻雞實(shí)際操作原料的選購(gòu),加工技巧與過(guò)程;

　　4、實(shí)際操作椒麻雞的制作過(guò)程及傳授各種技巧;

　　5、講解椒麻雞的和面、煮面、調(diào)面的具體流程及操作方法;

　　6、實(shí)際操作椒麻雞所需配料的具體調(diào)制方法;

　　7、認(rèn)知制作椒麻雞所需的各種灶具;

　　8、講解開(kāi)店選址、開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備、店內(nèi)布置、開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)、原料采購(gòu)、成本控制、價(jià)格定位等;

　　9、開(kāi)店技巧指導(dǎo),后續(xù)技術(shù)支持。

實(shí)力技術(shù)保障

品牌保障：多年辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，全國(guó)連鎖品牌。

實(shí)操實(shí)訓(xùn)：全程實(shí)操理論融入實(shí)踐。

教學(xué)特色：上課時(shí)間靈活 小班教學(xué) 手把手指導(dǎo)。

師資雄厚：精技術(shù) 擅經(jīng)營(yíng) 重創(chuàng)新 專(zhuān)業(yè)教師隊(duì)伍。

市場(chǎng)接軌：緊隨時(shí)尚潮流，產(chǎn)品更新?lián)Q代快。

開(kāi)店指導(dǎo)：免費(fèi)開(kāi)店技術(shù)指導(dǎo)和成本核算知識(shí)。