涼面真正考驗的不是用名貴食材炫技，恰恰是平凡的食材，做出淳樸而又令人心醉的味道，應該是吃完之后，數(shù)月乃至數(shù)年過去，嘴里還能念念不忘的味道。  味頂記涼面恰恰采用了川味的精華，只要掌握了川味的幾種調(diào)味料，制作出的涼面就會令人食之神魂顛倒，大呼過癮。 這種涼面可以選用機制的面條，入沸水中煮熟，煮時不能煮得太軟，撈出后放在案板上趁熱灑熟菜油少許，抖散讓它快速降溫，到互不粘連且已冷卻為止，才能稱之為涼面。 

　　涼面在市場上非常受消費者喜愛，它又稱冷面，世界上不少地區(qū)都有涼面，盛行于夏天天熱胃口不佳食用。涼面的味道多樣、口味清淡、現(xiàn)拌現(xiàn)吃、方便省事，在炎熱的夏天也是深受大家的喜愛。那么，太原涼面培訓哪里味道好？下面就隨小編一起看看吧。

　　涼面在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色，如中原(河南)涼面、四川的“紅油涼面”，陜西的“狗肉涼面”，山東的“麻醬涼面”，廣東的“雞蛋涼面”，上海的“粗條涼面”，山西的“柳葉涼面”，天津的“打鹵涼面”，北京的“素什錦涼面”，蘭州的“清湯牛肉涼面”，湖北的“炸醬涼面”，等等。想學涼面技術(shù)去太原食大大小吃培訓學校，一對一教學。

太原食大大培訓課程安排:

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

　　4.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　5.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　6.備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　7.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　8.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　9.調(diào)味料的辨識，食材選購及基本處理方法培訓;

　　10.秘制配方的學，實際動手操作;

　　11.反復練，體驗工藝流程的奧妙;

　　12.出品質(zhì)量控制培訓、相關(guān)機器設備的使用及維護;

　　13秘制配方的學，實際動手操作;