鹵肉又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。河南藺氏餐飲服務(wù)中心不合作，不賣設(shè)備，所有的配方、配方比例、調(diào)料、采購(gòu)點(diǎn)，制作方法，毫無保留的教給學(xué)員，讓你不受合作、供貨、技術(shù)的一切限制，告別合作泛濫時(shí)代！合作費(fèi)高！零七零八費(fèi)用不斷，從總店進(jìn)料等等，都使合作商利益受損.我們讓你真真實(shí)實(shí)的學(xué)到技術(shù)，自主開店。所有的項(xiàng)目都包教包會(huì)，全實(shí)踐教學(xué)；隨到隨學(xué)，不限時(shí)間學(xué)會(huì)為止。適合人群：年輕剛大學(xué)畢業(yè)學(xué)生，打工年輕人，中年人失業(yè)人員，婦女，有志青年，不愿打工者，有夢(mèng)想的人群，都可以擁有自己做生意自己做老板的機(jī)會(huì)，幾百塊不算貴，能讓自己未來擺脫打工命運(yùn)自己經(jīng)營(yíng)未來，打工不是長(zhǎng)久之事生意才是未來趨勢(shì)，把握現(xiàn)在把握未來，小吃生意較佳選擇，擁有一技之長(zhǎng)，享用終身。新鄉(xiāng)藺氏餐飲技術(shù)推廣中心歡迎廣大學(xué)員來我校實(shí)地考察，先品嘗，后決定。

鹵肉特色：

1、鹵肉質(zhì)地適口，味感豐富。鹵制原料時(shí)，可根據(jù)原料的質(zhì)地和食者對(duì)鹵菜口感的要求，可耙則耙，可軟則軟，該脆則脆，他給人的口感較豐富，較適口。

2、香氣宜人，潤(rùn)而不膩。由于鹵菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調(diào)料，所以鹵制出來的菜品除了有醇厚的五香味感外，還有特別的香氣。這些香氣可提神，醒腦，所以在品嘗鹵菜時(shí)，既可以達(dá)到良好的味覺感官，還可以產(chǎn)生良好的嗅覺感官，是佐酒的上乘菜肴。

3、攜帶方便，易于保管。鹵制菜品時(shí)，因受熱會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，進(jìn)而產(chǎn)生脫水現(xiàn)象，使所鹵制原料含水減弱，這樣就增加了原料的存放期和保管期，鹵菜原料由于武汁水，故便于攜帶，使外出旅游的首選食品。

4、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：增加食欲，有益營(yíng)養(yǎng)。鹵制調(diào)味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。所以使用鹵制原料，除了滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)及維生素等的需求外，還能達(dá)到開胃，增加食欲的目的。

可不是誰都是家里獨(dú)傳的秘方哦！其實(shí)更多的老板們都是在正規(guī)的學(xué)校里學(xué)習(xí)的。鹵肉技術(shù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)回家后可以稍加改良滿足當(dāng)?shù)厝说目谖缎枨?。那么這些老板們都是在哪里學(xué)的正宗鹵肉鹵菜技術(shù)呢？今天小編給大家揭曉答案。也是商機(jī)哦！

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