紙包魚是經(jīng)傳統(tǒng)烤魚改良演變而來的。是綠色健康美食，比傳統(tǒng)烤魚更香更嫩滑，最重要魚肉會更加富有味道!不只是表皮好吃，比清蒸魚更香，帶焦脆，而且一直熱燙，不上火，又完美突出烤魚的優(yōu)點(diǎn)!將魚先蒸至八成熟后配上秘制調(diào)料用紙包裹上桌烤制而成。

　　授課名師簡介

　　主要擅長川、湘、鄂菜肴的研發(fā)、烹制、食品雕刻、造型菜肴、重慶紙包魚培訓(xùn)教學(xué)等。他廚藝精湛、為人正直隨和，廣受全各地學(xué)員的稱贊好評!

　　培訓(xùn)內(nèi)容：

　　剁椒紙包魚 ★酸菜豆豉紙包魚 ★泡椒香辣紙包魚 ★泡菜紙包魚 ★香辣半邊魚 ★紙包魚片等

　　培訓(xùn)課程：

　　主料、輔料的選擇認(rèn)識、初加工方法。

　　選魚、殺魚的技巧方法。

　　紙包魚飄香醬的制作。

　　先蒸后烤的火候、溫度控制。

　　各種口味紙包魚的反復(fù)操練。

　　培訓(xùn)承諾：

　　包教會，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。

　　煌旗小吃培訓(xùn)在培訓(xùn)中著重學(xué)員的實(shí)際操作，學(xué)習(xí)80%是讓學(xué)員自己動手操作，20%的時間是穿插理論，確保學(xué)員足夠的操作機(jī)會，保證掌握紙包魚技術(shù)配方。從選材的調(diào)配親自動手，無保留提供紙包魚配方給學(xué)員自己配制配料，做出滿意的產(chǎn)品，產(chǎn)品的制作過程和學(xué)習(xí)過程都是有師傅全程陪同，認(rèn)真講解，直到完全學(xué)會為止。不存在技術(shù)死角問題，不搞留一手，長期提供技術(shù)支持，孜孜不倦。