好的餐廳服務(wù)員，不僅能夠讓顧客滿意度大大提高，還能夠讓餐廳人員穩(wěn)定性大大提高，保證餐廳的正常運(yùn)營(yíng)。究竟如何聘用好的穩(wěn)定的服務(wù)員？

　　招聘中強(qiáng)調(diào)外向、友好的個(gè)性

　　作為一個(gè)面向顧客的崗位，招聘服務(wù)員時(shí) 重要的方面是有一個(gè)很好的個(gè)性。因此，你應(yīng)該在工作描述中明確，無(wú)論你是在網(wǎng)上發(fā)布機(jī)會(huì)還是在你社區(qū)的標(biāo)牌上發(fā)表文章。
 

　　這個(gè)帖子應(yīng)該注明：求職者需要性格外向、友好和平易近人，甚至帶有一定的幽默感......這樣將會(huì)非常適合。

　　根據(jù)之前工作經(jīng)驗(yàn)判斷可靠性

　　當(dāng)你在整理簡(jiǎn)歷時(shí)，和那些有著相似經(jīng)歷的人一起工作很容易。盡管這種經(jīng)歷很有價(jià)值，但這并不妨礙你去尋找其他潛在的求職者。

　　如果是在其他行業(yè)擁有經(jīng)驗(yàn)的人，他們已經(jīng)證明他們可以保持穩(wěn)定的工作，展示 能力和顧客服務(wù)技能，他們也能夠?qū)δ愕牟蛷d產(chǎn)生價(jià)值。

　　要注意 印象

　　在面試過(guò)程中， 印象很重要。畢竟，同樣的人也會(huì)給你的顧客留下深刻的 印象。因此，請(qǐng)注意求職者是如何表現(xiàn)自己的外表，他們?nèi)绾谓榻B自己和他們的整體風(fēng)范。

　　據(jù)從事多年餐飲行業(yè)的資深人士曾在采訪時(shí)解釋道：“招聘服務(wù)員或任何員工時(shí) 重要的事情是，他們是否用心？他們是你喜歡坐下來(lái)吃飯的人嗎？因?yàn)樗麄兪桥c你的顧客溝通的人，他們是你的 道防線和你的品牌形象大使。”

　　詢問(wèn)私人問(wèn)題，了解真實(shí)個(gè)性

　　在面試過(guò)程中你可以設(shè)法了解求職者在個(gè)人層面上的一些情況，至少盡可能多了解。嘗試詢問(wèn)一些個(gè)人問(wèn)題，比如他們 喜歡的書(shū)或電影，以及他們喜歡什么娛樂(lè)活動(dòng)。這并不意味著你只應(yīng)該聘用喜歡特定類型書(shū)籍的人。

　　其實(shí)，這只是一種讓他們談?wù)撍麄兿矚g的事情的方式，這樣你也許可以進(jìn)行一次自然的反復(fù)交談，讓你看到他們真正的個(gè)性。

　　確定其自主性和 能力

　　 能力對(duì)于服務(wù)員也是很重要的，因?yàn)樗麄兛赡鼙仨毐憩F(xiàn)出主動(dòng)性并自行決定如何更好地為客戶服務(wù)。因此，你可以詢問(wèn)他們?cè)谶^(guò)去的工作中是否表現(xiàn)出主動(dòng)性或在選擇中做出決定。

　　提供假設(shè)的情況，判斷隨機(jī)應(yīng)變能力

　　識(shí)別 能力和適應(yīng)困境的能力的另一種方法是在面試中向他們展示假設(shè)的服務(wù)情景，并詢問(wèn)他們?nèi)绾翁幚砻恳粋€(gè)問(wèn)題。

　　例如，“你如何處理一個(gè)顧客在吃完超過(guò)一半的食物后試圖送回他們的飯菜？”如果他們給你一個(gè)滿意的答案并解釋得很好，那么當(dāng)困難情況出現(xiàn)時(shí)，他們應(yīng)該能很好地

　　看是否直視眼睛，面帶微笑

　　提供友好服務(wù)的另一要素是目光接觸。好的求職者在面試過(guò)程中應(yīng)該保持眼神交流和微笑。如果他們不能，他們可能也無(wú)法做到這一點(diǎn)時(shí)。

　　如果一個(gè)人沒(méi)有動(dòng)力，不能直視你的眼睛，并且真誠(chéng)地微笑，這些都是餐廳老板關(guān)心的標(biāo)志。

　　常言道金三銀四，也就是每年的三四月份都是人才招聘的高峰期。希望餐飲企業(yè)/餐廳都能夠招到好的員工。好不僅意味著表現(xiàn)好，更意味著能夠長(zhǎng)時(shí)間和餐飲企業(yè)/餐廳共同發(fā)展，不至于反復(fù)重新招聘，節(jié)約成本，提升效益。