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課程級別初級
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培訓(xùn)周期一周左右
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培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)
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課程費(fèi)用請?jiān)儍r(jià)
(一)課程簡介
麻辣小龍蝦的最佳季節(jié),是在夜幕降臨的時(shí)候,走在街頭巷尾,你會發(fā)現(xiàn)幾乎每桌的食客都在對其桌上的那一盆盆口味蝦在“張牙舞爪”,盡管個(gè)個(gè)被辣得嘴巴通紅、眼淚汪汪、滿頭大汗,卻依然都是那么樂此不疲,滿懷斗志。人們愛吃口味蝦,只能用“瘋狂”這兩個(gè)字來形容。做好的麻辣小龍蝦整盤菜色澤紅亮,令食客大飽眼福再飽口福,小龍蝦的脆、鮮、肥、厚、滑混為一體,口味獨(dú)特,是開胃的佳肴。
(二)實(shí)操內(nèi)容
1、原材料的認(rèn)識與選用;
2、香辛料的作用及分類、選料及加工;
3、各種調(diào)味醬制作技巧;
4、鹵湯的制作技術(shù)以及底料的炒制技術(shù);
5、秘制紅油的配方和制作技巧;
6、不同口味小龍蝦制作技術(shù)(麻辣 香辣 );
(三)新動力培訓(xùn)優(yōu)勢
1、名師現(xiàn)場培訓(xùn),學(xué)員自己親手做,先品嘗后學(xué)習(xí)。包教會包吃住。
2、下崗職工、殘疾人、軍烈屬、特困戶憑相關(guān)證件優(yōu)惠培訓(xùn)。
3、學(xué)員享受技術(shù)升級服務(wù),常年免費(fèi)技術(shù)咨詢。
4、教學(xué)方式以示范、學(xué)員動手操作為主,以指導(dǎo)學(xué)員基礎(chǔ)理論為輔。
5、學(xué)習(xí)項(xiàng)目學(xué)員自己選擇,可挑項(xiàng)學(xué)習(xí),也可分類學(xué)習(xí)。隨到隨學(xué),節(jié)假日不休息。
6、學(xué)習(xí)一個(gè)系列產(chǎn)品后,再學(xué)習(xí)其他品類均享受五折優(yōu)惠。
(四)小龍蝦口味
香辣味、麻辣味、微辣味、鮮香味、蒜泥味、椒鹽味等
小龍蝦特點(diǎn):色澤紅亮、香辣鮮濃口味:香辣味、麻辣味、微辣味、鮮香味等。
(五)營養(yǎng)價(jià)值
小龍蝦營養(yǎng)成分和海蝦相當(dāng),都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占總體的16%至20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的,宜于人體吸收。
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