醉鵝在市場上非常的火爆，以獨特的口味贏得了許多消費者的青睞。醉鵝的烹制方法十分地道，色美味香，令人垂涎。那么南昌在哪里能學(xué)到正宗醉鵝？下面就和小編一起看看吧。

　　醉鵝歷史

　　醉鵝又叫白切南叉鵝，是海南白沙的一道特產(chǎn)美食，取材于本地特產(chǎn)的南叉鵝，南叉鵝是白沙牙叉營盤一帶的特產(chǎn)，體型優(yōu)美，就像美麗的天鵝，個大體肥，營養(yǎng)豐富，深受市場歡迎，配以秘制的中藥材蒸制而成，味道鮮美爽滑，而又強(qiáng)身健體，是白沙之旅不可錯過的美味!

　　火焰醉鵝

　　南昌味百千小吃的火焰醉鵝的味道非常好，鵝肉入味，軟得來又有鵝肉本身的緊實?；鹧纟Z肉是類似干鍋的做法。已經(jīng)熟了的鵝肉，倒入醬料和米酒，蓋上鍋加酒蓋煮一會用打火機(jī)點火，在鍋蓋與鍋之間的空隙燎起火焰，很有噱頭和看點。鍋下邊也有爐火不停在燒。邊聞香味邊等待火焰鵝肉變軟就可以吃，等火焰鵝肉吃完，可以加入各種青菜腐竹之類進(jìn)鍋炒熟。吸入鵝汁精華的青菜從本質(zhì)得到了升華?；鹧孀睐Z從火焰魚延生而來，做法看似簡單，但對廚藝要求頗高。同時，由于其做菜過程都在食客眼皮底下完成，火焰燃燒的狀態(tài)，更像是一種表演。食客在食火焰醉鵝之前，等待20多分鐘，廚師就在桌旁邊，時刻關(guān)注鍋中的變化，加火、翻炒、各種調(diào)料的加入，不緊不慢，仿佛魔術(shù)師一般。火焰醉鵝是一道非常美味的營養(yǎng)食品，主要材料是鵝肉，制作的關(guān)鍵就在于它的醬料，這是獨門秘方。醉鵝的烹制方法十分地道，用姜、大蒜、蔥與一些藥材，當(dāng)酒氣完全蒸發(fā)后，一道酒醇肉香的火焰醉鵝就烹制完成了。

　　火焰鍋內(nèi)混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣?；鹧驽?，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味?；鹧驽佄兜栗r美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^喜愛的食物?；鹧孀睐Z培訓(xùn)學(xué)習(xí)，以特色口味為上!以菜品特色口味為首，菜品口味是餐飲市場開發(fā)和客源組織的前提和基礎(chǔ)。

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