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課程級別初級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
山西刀削面,是地方的特色傳統(tǒng)面食,山西刀削面因其風味獨特,馳名中外。山西刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。
課程制作
1、面粉兌入清水適量和好面團。
2、醒2小時。
3、雞湯備好待用。
4、小青菜、香菜清理干凈備好待用 。
5、用刀具削好適量的面待用。
6、鍋中放入清水,煮開。放入削好的山西刀削面。面煮開鍋后,再放入適量晾水,再次煮開。往復N次,直到面熟為止;
培訓時間
我們?nèi)滩捎靡粚σ粚崙?zhàn)教學,一般情況下一個星期內(nèi)即可全部學好。當然有些學的稍微快點,有些學的稍微慢點,因為每個人的基礎和悟性不同。不限制具體學習時間,教到學員自己感覺完全學好為止。
培訓方式
目前主要有兩種教學方式,第一種:學員自己到總部來學習;第二種:如果學員自己開有餐廳,沒有時間來,我們可以安排大廚直接上門教學。
培訓內(nèi)容
1、原材料識別及選用
2、原材料的采購及降低采購成本的方法
3、菜品的加工技術及保管
4、底料的炒制及保管技術
5、菜品的碼味及保管技術
6、菜品的裝盤及串簽技術
7、鍋底油的配制及保管技術
8、高湯的制作技術
9、底鍋的制作技術
10、碗碟的調(diào)制
學校優(yōu)勢
1、名師現(xiàn)場培訓,學員自己親手做,先品嘗后學習,包教包會。
2、下崗職工、殘疾人、軍烈屬、特困戶憑相關證件優(yōu)惠培訓。
3、學員享受技術升級服務,常年免費技術咨詢。
4、教學方式以示范、學員動手操作為主,以指導學員基礎理論為輔。
5、學習項目學員自己選擇,可挑項學習,也可分類學習。隨到隨學,節(jié)假日不休息。
6、學習后,再學習其他品類均享受20%優(yōu)惠。
7、我司與飲食設備廠、原材料廠均有長久的合作關系??梢耘渌臀锩纼r廉的節(jié)能設備與原材料。學員也可以在市場上自行購買,在當?shù)厥袌鼍少徺I到。
8、為方便不便來參加學習的學員,可進行函授學習,打款學校中心賬戶后,有專業(yè)老師給您快遞發(fā)書面配方,也可以學校上發(fā)給您,專業(yè)老師電話溝通指導;
擇校理由
1、我們不是實體店,實體店真正上手時間少,多是當幫手和雜工,學習周期長,很幸苦。
2、我們學校地處繁華商圈商鋪,只教學員,不對外營業(yè),更專業(yè),學員實踐操作機會多,師傅全程陪同監(jiān)督,及時指正學員錯誤,學員影響更深,學的更快。
3、多年來,我們自己開過店,無論是小吃培訓還是鹵菜培訓,也指導了無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營,有收獲也有遺憾,經(jīng)歷過賺錢的快樂,也經(jīng)歷過虧損的心痛。
4、現(xiàn)在,我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。理論結合實踐,配方全透明,讓學員掌握真正的核心技術,成功開啟創(chuàng)業(yè)之路。
想要學習正宗的山西刀削面,快速有效的方法就是找一位有豐富教學經(jīng)驗的山西刀削面加盟老師,跟著他學習山西刀削面怎么做,小吃的實踐性很強,親自實踐才可以全面掌握這門技藝,只要實踐的多了,自己也能做出像師傅一樣的美食。我校實力技術保證山西刀削面培訓全套技術+山西刀削面培訓醬配方無保留教學(包學會,學不會,退款!!)