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課程級別初級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
打鹵面是山西、山東一帶的傳統(tǒng)面食。打鹵面做法多樣,風味不一,用料也多種多樣,隨用料、做法不同,亦有不同風味。打鹵面的明顯的特點就是做鹵子,然后煮白水面條,煮好以后把鹵子放到白水面條充分的攪拌,有很好的促進食欲的作用,而且做法也是比較多的,做的鹵子可以有葷有素,制作的花樣也是五花八門。
菜品特色
打鹵面的做法多樣,風味不一,用料也多種多樣,隨用料、做法不同,亦有不同風味。打鹵面分“清鹵”“混鹵”兩種,清鹵又叫氽兒鹵,混鹵又叫勾芡鹵,做法固然不同,吃到嘴里滋味也兩樣。打鹵不論清混都講究好湯,清雞湯白肉湯羊肉湯都好,頂呱呱是口蘑丁熬的,湯清味正,是湯料中雋品。氽子鹵除了白肉或羊肉香菇,口蘑,乾蝦米,攤雞蛋, 鮮筍等一律切丁外,北平人還要放上點鹿角菜,最后灑上點新磨的白胡椒,生鮮香菜,辣中帶鮮,才算作料齊全。
授課品類
醬香茄子面,尖椒肉絲面,西紅柿雞蛋面
培訓內(nèi)容
1.打鹵面的配菜處理方法與技巧;
2.打鹵面的制作方法;
3.打鹵面各種鹵的制作與調(diào)味;
4.各種打鹵面的全套制作流程;
5.各種調(diào)料的認識及采購信息。
培訓優(yōu)勢
1、完善的品質(zhì)保證,培訓店客戶回頭率極高;
2、統(tǒng)一品牌,統(tǒng)一零售價:
3、在約定的條件下總部為培訓商提供售后服務、保證在代理區(qū)域內(nèi)品牌經(jīng)營權(quán);
4、先進的策劃,印刷宣傳品,現(xiàn)場助銷POP、品牌形象附料等及時配送,讓培訓商可以盡享優(yōu)勢商機;
5、培訓還將不斷創(chuàng)新的產(chǎn)品,源源不斷;
6、定期活動支持,根據(jù)季節(jié)及人文體系每月為培訓商制定不同的促銷方案;
7、培訓學員擁有持久可觀的利潤空間。
特別贈送
學習資料,店鋪裝修參考,宣傳單設計等。
服務體系
1.公司會定期推出新技術,使我們的學員都能獲得技術升級和技術更新,提高市場競爭力。
2.公司有專業(yè)的團隊為學員提供市場分析、店鋪選擇參考、裝修方案、廚具配置、材料采購、人員配置等等。
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教學過程
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