要學(xué)好廚師，首重基本功?；竟Τ说豆ぶ?，還有翻鍋，在廚師行業(yè)，翻鍋這項(xiàng)基本功同樣有著舉足輕重的作用。翻鍋直接影響著成菜的美觀度與口感，這就決定了翻鍋的地位。因此，作為新入學(xué)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，除了首先練好刀工之外，翻鍋也是不可忽視的重要課程。

   在刀工這項(xiàng)基本功的學(xué)習(xí)過(guò)程中，同學(xué)們會(huì)漸漸熟悉各項(xiàng)操作，到后能夠達(dá)到刀起刀落材料只有發(fā)絲之距的地步，那時(shí)候他們懂得加工各種材料，就已經(jīng)開(kāi)啟了廚師的幅美好畫(huà)卷。

食品雕刻是把各種具備雕刻性能的可食性原材料，通過(guò)特殊的刀法雕刻成各種動(dòng)植物，人物，花卉，風(fēng)光建筑等各種圖案與形態(tài)來(lái)美化菜肴裝點(diǎn)宴席的一種的美術(shù)記憶。食雕既是烹飪技術(shù)的一部分，又是藝術(shù)店堂里獨(dú)特的一門(mén)藝術(shù)雕刻。藝術(shù)是來(lái)源于生活，又是超越生活的。

   非選學(xué)校堅(jiān)持以實(shí)踐操作為主，理論為輔的教學(xué)模式，其中學(xué)生實(shí)現(xiàn)實(shí)操訓(xùn)練

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 泉州非選餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)創(chuàng)立于2014年，目前泉州地區(qū)本土口碑較好的餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，學(xué)員對(duì)我們的技術(shù)和后期服務(wù)都很滿意很信賴(lài)！學(xué)有所成，學(xué)之必成，是我們的宗旨。用心服務(wù)好每一位學(xué)員（包括已經(jīng)畢業(yè)的學(xué)員）是我們終身不變的承諾！

開(kāi)設(shè)的班次設(shè)有:名廚拜師班，名師輔導(dǎo)班，精英大廚班，金牌廚師班，家庭廚藝班，烹飪強(qiáng)化班，開(kāi)店強(qiáng)化班，西餐烹飪班，日式料理班，廚師等級(jí)考證，時(shí)尚飲品班，特色小吃班，西點(diǎn)班，蛋糕班，月餅面包班等。隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止！