成都串串香早已席卷全國(guó)，成為當(dāng)代著名美食之一。其火爆的市場(chǎng)，令人分外眼紅，你想分一杯羹嗎?想知道在昆明去哪里學(xué)習(xí)正宗串串香做法?往下看

　　成都的串串香最早出現(xiàn)在二十世紀(jì)八十年代中期。那時(shí)重慶火鍋剛進(jìn)入成都餐飲市場(chǎng)不久，一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計(jì)，就在一些熱鬧的場(chǎng)所如商場(chǎng)、影劇院、錄相廳等附近擺攤經(jīng)營(yíng)“串串香”。以竹簽串豆干、兔腰，在鹵鍋中燙熟，蘸上麻辣調(diào)料，“好吃嘴”們邊走邊吃，逍遙自在。風(fēng)味濃郁、菜品豐富、服務(wù)優(yōu)質(zhì)，價(jià)廉消費(fèi)而深受大眾青睞，食客絡(luò)繹不絕。

　　串串香的吃法不同于中餐菜，不是將已烹調(diào)好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上，由食客自己親手操作(烹飪)，自燙自食;菜品的燙(煮)食火候，就掌握在食客的手中

　　【串串培訓(xùn)內(nèi)容】：

　　1、調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。

　　2、原材料的采購(gòu)，及其降低原材料采購(gòu)成本的方法和采購(gòu)渠道。

　　3、底料的炒制方法及保管技術(shù)。

　　4、鍋底油的配制及保管技術(shù)。

　　5、串串鍋底、香拉油、油碟技術(shù);

　　6、紅油的提煉。

　　7、高湯的制作方法和保管。

　　8、菜品的加工技術(shù)和保管。

　　9、串串香肉類腌制及加工技術(shù)

　　10、學(xué)會(huì)特殊肉質(zhì)的加工處理。

　　11、菜品的碼味和保管。

　　12、菜品的裝盤和串簽技術(shù)。

　　13、兌鍋技術(shù)和味型的調(diào)整。

　　14、蘸碟的不同配制方法。

　　15、鍋底包括：清油、混合油，味型有麻辣、三鮮;

　　【培訓(xùn)種類】：

　　串串香火鍋、麻辣串串香火鍋、原味串串香火鍋、鴛鴦底串串香火鍋、正宗重慶串串香技術(shù)

　　【串串香特點(diǎn)】：

　　串串香麻辣鮮香，菜品豐富，能滿足不同人群的消費(fèi)。大骨高湯，配上幾十種中藥香料，涮燙出來的菜品口感好，而且底湯鮮美。且中解辣解燥，不用擔(dān)心上火，還可以起到補(bǔ)充鈣質(zhì)、保養(yǎng)滋補(bǔ)，開胃順氣的功效。選料豐富，營(yíng)養(yǎng)全面，新鮮肉類、禽類、水產(chǎn)品、時(shí)令蔬菜、干鮮菌果等均可入鍋，一夾一涮，便可食用，食品營(yíng)養(yǎng)成分不流失。既能吃上鮮嫩可口的食品，又能喝上營(yíng)養(yǎng)豐富的底湯，真正是更美味、更營(yíng)養(yǎng)、更健康、更時(shí)尚。

　　【串串香市場(chǎng)前景】：

　　串串香實(shí)際上是火鍋的前身或者另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋，串串香以其獨(dú)特的魅力和鮮明的特色遍布于全國(guó)眾多城市，為了迎合并滿足市場(chǎng)消費(fèi)者的潛在需求，一些有遠(yuǎn)見的串串香餐飲品牌開始在發(fā)展新品上講究兼容并蓄，進(jìn)行菜系的融合、口味的匯串，傳承傳統(tǒng)制作精髓并與之相結(jié)合，創(chuàng)新推出新派串串香，一種能喝湯的串串香!

　　昆明悠口香小吃培訓(xùn)以正宗紅油熬制串串底料培訓(xùn)，獨(dú)家秘制配方，味道獨(dú)特，香氣怡人。麻的過癮，辣的舒坦，香味長(zhǎng)久。以純?cè)脊に嚢局疲_保了香味的獨(dú)特與正宗。底料不添加任何添加劑，拒絕辣子精地溝油。做生意講究的是誠(chéng)信與良心，忌諱悶著良心賺黑心錢。我們的宗旨是“良心用好料還原老味道”!

　　【學(xué)習(xí)過程】：

　　第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

　　第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

　　第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

　　第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

　　第五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)

　　在昆明去哪里學(xué)習(xí)正宗串串香做法?昆明悠口香正宗串串培訓(xùn)獨(dú)家秘制的美味串串香配方、口味絕佳的制作技術(shù)使您在口味上遙遙領(lǐng)先，再加上獨(dú)特的核心秘料和制作工藝使我們的產(chǎn)品口味更香、更濃、更入味。成都飄味緣正宗串串培訓(xùn)按照項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，零基礎(chǔ)培訓(xùn)，一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。你心動(dòng)了嗎？