棒棒雞是四川特色菜肴。屬于川菜中的涼菜，主要食材是雞肉，其味型屬于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備。棒棒雞包融了系列川中熟食經(jīng)典菜式，集鹵、拌、泡等多種烹調手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鮮和醬香等系列特色口味，是成都熟食的典型代表。棒棒雞的雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白很高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。

　　棒棒雞技術培訓詳情

　　1、棒棒雞制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存。

　　2、棒棒雞制作時間及注意事項。

　　3、棒棒雞的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　4、棒棒雞投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。

　　5、棒棒雞調味品及原料的貨源渠道。

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　　7、學員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務，終身技術升級服務。

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