次塢打面是諸暨市次塢鎮(zhèn)的傳統(tǒng)風(fēng)味面食，被稱為諸暨十大傳統(tǒng)風(fēng)味美食之一。次塢打面是經(jīng)由反復(fù)的敲打壓擠面團，因此做出來的次塢打面特別的有韌勁。次塢打面口感滑嫩有韌勁，鮮味獨特，口味醇正，老少皆宜。

　　【課程內(nèi)容】

　　1、次塢打面原材料、調(diào)料、配料的認識;

　　2、次塢打面和面技術(shù);

　　3、次塢打面制作;

　　4、高湯制作;

　　5、各種澆頭制作方法;

　　6、次塢打面制作全流程及技巧。

　　【學(xué)習(xí)方式】

　　次塢打面培訓(xùn)班理論與實踐相結(jié)合，實踐為主。專業(yè)師傅手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí);師傅在旁檢查指導(dǎo)，指導(dǎo)學(xué)員學(xué)習(xí)操作，包教會，學(xué)會為止。

　　【學(xué)習(xí)時間】

　　次塢打面 學(xué)習(xí)時間一般為2-4天，根據(jù)個人掌握情況來定;隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時間，直到做出滿意口味為止。

　　惠州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校次塢打面培訓(xùn)認真負責(zé)，傳授真正的技術(shù)，正宗的口味，想學(xué)習(xí)次塢打面就到惠州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校，可先咨詢了解，再到校考察品嘗，滿意再簽訂合約報名學(xué)習(xí)。