擔(dān)擔(dān)面是四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種著名小吃。因常由小販挑擔(dān)叫賣，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。其面條細(xì)滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。擔(dān)擔(dān)面相傳為1841年一個(gè)綽號(hào)叫做陳包包的自貢小販創(chuàng)制，隨后傳入成都，因?yàn)樵缙谑怯帽鈸?dān)挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔(dān)擔(dān)面。日本的不少拉面館也有四川擔(dān)擔(dān)面供應(yīng)。

擔(dān)擔(dān)面是四川小吃中的代表性食物，為人們品嘗四川小吃時(shí)的必備佳肴。如今擔(dān)擔(dān)面已遍布各地，雖做法有些許不同，但因其美味受到各地人民的喜愛(ài)，已成為一種家常美食小吃。2013年，擔(dān)擔(dān)面入選商務(wù)部、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)首次評(píng)選的“中國(guó)十大名面條”。擔(dān)擔(dān)面是四川成都和自貢著名的地方傳統(tǒng)面食小吃，據(jù)說(shuō)源于挑夫們?cè)诮诸^挑著擔(dān)擔(dān)賣面，因而得名。擔(dān)擔(dān)面是將面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

擔(dān)擔(dān)面是四川的地方特色面食小吃，把面條煮熟，還要澆上特制的肉末。吃起來(lái)面條勁道爽滑，湯汁鮮香麻辣，入口味道鮮美，百吃不厭！據(jù)說(shuō)擔(dān)擔(dān)名字源于挑夫們?cè)诮诸^挑著擔(dān)擔(dān)賣面，可見(jiàn)擔(dān)擔(dān)面已經(jīng)有相當(dāng)久的歷史了。它的特色在于特制的鹵汁，酥香撲鼻，極其誘人，此面色澤紅亮，芽菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥。

擔(dān)擔(dān)面可謂是人見(jiàn)人愛(ài)，因?yàn)槌龅涝缑麣夂艽?，在世界各地的唐人街都能找到這碗面，中國(guó)五大著名面食里，四川擔(dān)擔(dān)面與北京炸醬面、山西刀削面、蘭州拉面、武漢熱干面比肩齊名。各地的高檔星級(jí)川菜館，一般都把擔(dān)擔(dān)面在酒后，作為主食推薦給顧客。甚至有的餐館，還把擔(dān)擔(dān)面當(dāng)作一道菜肴，推薦給顧客品嘗。

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