千層餅也是浙江奉化溪口的小吃，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉(xiāng)一帶的傳統(tǒng)名吃之一，餅里拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻，熟后酥香可口。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。精白面粉缺乏膳食纖維等營養(yǎng)成分，長期食用會影響人體的胃腸功能并造成營養(yǎng)不良;病濕熱者忌食面條。吃完后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃邊喝茶。

千層餅培訓(xùn)課程簡介

★無任何色精色素防腐劑添加，讓你學(xué)到真正的技術(shù)。

★各種核心千層餅工藝均進行教學(xué)，揉面和面技巧這些均教學(xué)。

★讓您學(xué)習(xí)的千層餅技術(shù)和口味，歡迎前來免費品嘗，讓您的產(chǎn)品在市場上競爭時不容易被復(fù)制，做口味!

★吃您沒吃過得，特殊口感，讓您無法拒絕的膳學(xué)派千層餅。

千層餅制作方法

1、拌成絮狀;

2、和成表面光滑的面團，然后蓋上保鮮膜醒一個小時以上。(烙餅的面團一定要和得軟一些。另外，面團醒的時間夠長，餅的口感才會好，這點很重要);

3、往豬肉餡中放入適量的香油，朝著一個方向攪打至起勁，然后放入姜末、蔥末、1小勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺蠔油、1小勺白糖攪拌勻均，餡就拌好了;

4、將醒好的面團從盆中取出，放到面板上揉勻;

5、將面團分成兩份，然后取一份搟開，搟成大面餅。如圖;

6、將肉餡勻均的抹在面餅上。(面餅邊緣的地方要留出來，方便捏口);

7、將面餅卷起來，然后將邊緣的地方捏嚴實。如圖;

8、平底鍋燒熱，然后倒入少量的食用油，再將餡餅放入鍋中開始小火烙制。(全程一定要用小火，因為餅比較厚，在烙的過程中建議將鍋蓋蓋上，方便成熟);

9、烙制餡餅雙面金黃成熟即可取出，然后切成塊上桌即可。

培訓(xùn)優(yōu)勢

A、理論學(xué)習(xí)：

1、流程講解，包括選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造。

B、示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

C、自我實踐：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查教學(xué)。

2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

品牌介紹

合肥金凌餐飲培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)從事餐飲培訓(xùn)教育，也是華東地區(qū)中西式烹飪，合肥小吃培訓(xùn)，西式面點，中式面點、奶茶飲品，咖啡調(diào)酒等技術(shù)研發(fā)基地，主營：合肥奶茶培訓(xùn)、合肥西點培訓(xùn)、合肥早點培訓(xùn)、合肥廚師培訓(xùn)、合肥蛋糕培訓(xùn)、合肥面包培訓(xùn)、合肥飲品培訓(xùn)、合肥咖啡培訓(xùn)、合肥調(diào)酒培訓(xùn)、合肥火鍋培訓(xùn)、合肥煲仔飯培訓(xùn)、合肥小吃培訓(xùn)、合肥鹵菜培訓(xùn)、合肥炸雞培訓(xùn)、合肥手抓餅培訓(xùn)，合肥牛肉粉絲湯、合肥餐飲培訓(xùn)等，是省內(nèi)一所按照顧客所需，傳授技術(shù)的培訓(xùn)機構(gòu)。長期從事餐飲新品的研發(fā)、創(chuàng)新，以手 把手、一對一，小班教學(xué)，全實踐操作的培訓(xùn)模式，按照學(xué)員需求進行量身定做培訓(xùn)計劃，切合實際的市場經(jīng)營理念，堅持誠信教學(xué)，保證品質(zhì)，共創(chuàng)社會價值;全 天候接受小班報名，滾動式開班，專業(yè)技師手把手教學(xué)的教學(xué)理念，多年來培養(yǎng)造就了一批又一批餐飲業(yè)的小老板及專業(yè)技術(shù)人才，并建立起完善的服務(wù)保障體系。 中心為學(xué)員免費提供開業(yè)前的各項指導(dǎo)，店面設(shè)計策劃及籌備工作，讓學(xué)員真正創(chuàng)業(yè)無憂。