千層餅也是浙江奉化溪口的小吃，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉(xiāng)一帶的傳統(tǒng)名吃之一，餅里拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻，熟后酥香可口。這種餅外邊用一層面皮包起來(lái)，而內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤(rùn)，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。精白面粉缺乏膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期食用會(huì)影響人體的胃腸功能并造成營(yíng)養(yǎng)不良;病濕熱者忌食面條。吃完后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃邊喝茶。

千層餅培訓(xùn)課程簡(jiǎn)介

★無(wú)任何色精色素防腐劑添加，讓你學(xué)到真正的技術(shù)。

★各種核心千層餅工藝均進(jìn)行教學(xué)，揉面和面技巧這些均教學(xué)。

★讓您學(xué)習(xí)的千層餅技術(shù)和口味，歡迎前來(lái)免費(fèi)品嘗，讓您的產(chǎn)品在市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)時(shí)不容易被復(fù)制，做口味!

★吃您沒(méi)吃過(guò)得，特殊口感，讓您無(wú)法拒絕的膳學(xué)派千層餅。

千層餅制作方法

1、拌成絮狀;

2、和成表面光滑的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜醒一個(gè)小時(shí)以上。(烙餅的面團(tuán)一定要和得軟一些。另外，面團(tuán)醒的時(shí)間夠長(zhǎng)，餅的口感才會(huì)好，這點(diǎn)很重要);

3、往豬肉餡中放入適量的香油，朝著一個(gè)方向攪打至起勁，然后放入姜末、蔥末、1小勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺蠔油、1小勺白糖攪拌勻均，餡就拌好了;

4、將醒好的面團(tuán)從盆中取出，放到面板上揉勻;

5、將面團(tuán)分成兩份，然后取一份搟開(kāi)，搟成大面餅。如圖;

6、將肉餡勻均的抹在面餅上。(面餅邊緣的地方要留出來(lái)，方便捏口);

7、將面餅卷起來(lái)，然后將邊緣的地方捏嚴(yán)實(shí)。如圖;

8、平底鍋燒熱，然后倒入少量的食用油，再將餡餅放入鍋中開(kāi)始小火烙制。(全程一定要用小火，因?yàn)轱灡容^厚，在烙的過(guò)程中建議將鍋蓋蓋上，方便成熟);

9、烙制餡餅雙面金黃成熟即可取出，然后切成塊上桌即可。

培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

A、理論學(xué)習(xí)：

1、流程講解，包括選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3、經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造。

B、示范講解：

1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

C、自我實(shí)踐：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查教學(xué)。

2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

品牌介紹

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