合肥哪家廣式燒臘技術(shù)學習好？燒臘是一種色香味俱全的南方傳統(tǒng)名菜。包括燒鴨、燒鵝、燒雞、叉燒等菜式。成品燒鴨、燒鵝、燒雞體光亮油潤、棗紅鮮艷、皮層酥脆、香而不膩，口味略帶廣東人喜愛的甜味，同時含有豐富的維生素、鐵等營養(yǎng)素，風味獨特，適應人群非常廣。

　　課程學習安排

　　1：原料處理

　　第一步，主要系統(tǒng)學習鴨、五花肉、等食材的處理。這里重點學習掌握每種原料的清洗、風干等知識。

　　2：原料腌制

　　第二步，主要系統(tǒng)學習鴨、五花肉、等食材的腌制。這里重點學習掌握每種食材的腌制方法、存放等知識。

　　3：配料制作

　　第三步，主要系統(tǒng)學習燒臘醬、叉燒醬、脆皮水、糖漿汁等配料的制作。這里重點學習掌握每種配料的制作食材、方法等知識。

　　4：烘烤產(chǎn)品

　　第四步，主要系統(tǒng)學習如何燒炭烘烤鴨、五花肉、。這里重點學習掌握烤制火候、時間、手法、技巧等知識。

　　5：切制產(chǎn)品

　　第五步，主要系統(tǒng)學習鴨、五花肉、等食材切制。這里重點學習掌握每種食材的切法、擺放、裝飾等知識。

　　6：蘸醬制作

　　第六步，主要系統(tǒng)學習如何使用蔥姜蒜、白糖、白醋、胡椒粉、醬油、調(diào)和油等食材制作蘸醬。

　　廣式燒臘店面指導：1、店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面P0P、店面燈箱。2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。3、根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。4、各店菜單的定價參考及設計。

       以上就是“合肥哪家廣式燒臘技術(shù)學習好”的相關(guān)內(nèi)容了，學廣式燒臘技術(shù)就去合肥新食紀餐飲培訓中心，如果有意向?qū)W習，可以直接與我們聯(lián)系。