民以食為天,人以健康為本。養(yǎng)生、食補在中國已有幾千年的歷史,而今更是溶入了現(xiàn)代保健的最新概念,成為飲食的一種健康新時尚.餐飲中,器皿的考究更是必不可少的。砂鍋（又名沙鍋）產(chǎn)品集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營養(yǎng)于一鍋，是一種不可多得的烹調(diào)方式。

   哈爾濱引航餐飲的砂鍋系列，獨具特色的多種口味教學(xué)，深受學(xué)員們歡迎，砂鍋口味有：老式的、醬湯、麻辣、番茄等多種，還教授砂鍋菜與獲得金牌獎的獅子頭壇肉等！

以下為引航餐飲砂鍋的培訓(xùn)課程內(nèi)容：

鎮(zhèn)店特色：

秘制壇肉、風(fēng)味牛壇肉

老道外扒肉、招牌獅子頭

網(wǎng)紅大骨棒、醬脊骨

傳統(tǒng)經(jīng)典砂鍋系列：

香椿豆腐丸子鍋、白菜粉絲丸子鍋、

蘿卜粉絲丸子鍋、菠菜粉絲丸子鍋

棒骨酸菜粉條鍋、拆骨肉血腸酸菜鍋、

排骨冬瓜鍋、醬湯五花肉豆腐鍋、

壇肉豆腐砂鍋、壇肉茄子土豆砂鍋、

壇肉酸菜砂鍋、獅子頭豆腐砂鍋、

獅子頭小白菜粉絲砂鍋

牛、羊、海鮮類砂鍋：

牛肉柿子砂鍋、清湯牛肉蘿卜砂鍋、

筋頭巴腦砂鍋、麻辣牛肚砂鍋

羊肉酸菜粉絲砂鍋、羊肉豆腐砂鍋、

麻辣羊雜砂鍋、羊排什錦砂鍋

蠣蝗小白菜粉絲砂鍋、冰蝦蘿卜絲砂鍋、

流行砂鍋菜：

肉段茄子土豆砂鍋、酥肉豆腐白菜砂鍋、

麻辣鱈魚砂鍋、雞塊蘑菇粉條砂鍋

主食餅類：

草帽餅、蔥花餅、土豆絲餅

雞蛋餅、發(fā)面餅、清糖餅

多種湯底：告別砂鍋單一口味

特色大醬湯技術(shù)、特色番茄湯技術(shù)、

特色牛肉湯技術(shù)、特色豬骨湯技術(shù)、特色麻辣湯技術(shù)

精美涼菜20余種：

芹菜花生米、熗西蘭花、什錦腐竹、油熗茄子、

泡椒鳳爪、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、

瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、果仁菠菜、酸辣藕片、

皮蛋豆腐、雙椒牛肉、麻辣瓜條、蔥油豬耳、

麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍

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