鍋蓋面也叫鎮(zhèn)江小刀面，是中國十大面條之一，是特色傳統(tǒng)美食。鍋蓋面是面條是跳面，這種面條易入味，耐嚼有筋，獨具特色。鍋蓋面起源于清朝，一直流傳至今，面條易于消化吸收，可以改善貧血、增強免疫力等功效。制作鍋蓋面的底料十分講究，秘制醬油加十多種佐料，味道鮮美。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1、鍋蓋面配碗比例標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo);

　　2、下面條技術(shù)指導(dǎo);

　　3、秘制醬油傳授;

　　4、辣油熬制技術(shù)指導(dǎo);

　　5、葷油熬制技術(shù)指導(dǎo);

　　6、香辛料配置比例方法;

　　7、澆頭鹵制工藝過程;

　　8、大骨濃湯(高湯)制作方法

　　【教學(xué)模式】

　　鍋蓋面全套技術(shù)和配方一并教給您。學(xué)員先嘗后學(xué)、全實際操作包教包會，學(xué)習(xí)時間3-5天，知道學(xué)會為止，中途不再收任何費用。

　　想開一家鍋蓋面店，投資小、風(fēng)險低、利潤高、經(jīng)營靈活，可固定開店，又可流動經(jīng)營，我校所有的小吃項目支持手把手教學(xué)，隨到隨學(xué)，包教包會，學(xué)會為止。來我們佛山煌旗小吃培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)鍋蓋面，讓你輕輕松松開店，適合個人創(chuàng)業(yè)。