柴火雞是以魚為主的具有湖南鄉(xiāng)里農家特色的餐廳(灶、鍋、柴)，所有食用油均采用正宗鄉(xiāng)里菜籽油與自煉豬油，魚品均現撈、現剖、現場制作，給您帶來視覺與味覺不一般的享受，柴火雞是一道色味俱全的西南現代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火鍋的特點，屬于川菜系雞肴中的一種，以制作簡易，貼近大自然，味道香辣為特點。柴火雞烹制火候溫和帶旺，肉嫩味香，油而不膩。一般用柴火或碳火作為燃料炒制而成，很貼近大自然，受到很多人的喜愛。

教學優(yōu)勢：

簽訂合同、教全部技術和配方、包食宿、包食材、免費實習特別強調：一人報名、兩人學習，5年內免費學習新配方和新技術

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致學員的一段話：

核心技術不保留，配方全傳授，100%親自操作，一次性收費，學會為止，樂一廚一直堅持真材實料教學，認真教會每一個學員，讓學員都能夠達到師傅水平。歡迎實體考察，品嘗味道，全面了解再報名。

柴火雞實操培訓：

1、原材料的挑選

2、柴火雞的設備和器具的認識

3、柴火雞的腌制與加工

4、特色配料的制作，熬制

5、入鍋以及煮治的時間

6、調味鹽、調味油配方與技術

特征風味小吃，往往能快速的喚醒顧客們的食欲，招引更多顧客們的光臨。小吃職業(yè)，品種繁多，口味招引力大，在餐飲商場上占有著相當重要的位置。各種特征小吃，口感上，往往愈加精美小巧，養(yǎng)分豐富，成為商場上追捧的熱點也不稀罕。繁多的種類，愈加開拓了商場。傳統的快餐等餐飲方法，產品趨于同質化，口感單一，時間一長，往往就能引起顧客們的倦怠感。時髦特征小吃，風味絕佳，更美味，更有獨特性，種類繁多，長時間吃，也不會膩。