口味蝦，又叫口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦，甚至簡稱麻小。屬湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成。 色澤紅亮，口感香辣鮮濃。 主料所用龍蝦原產自北美洲，如果想學長沙特色口味蝦去哪學？接下來尋餐網為您介紹。

改革開發(fā)以來，隨著湖南人遍布全國推廣湘菜，特別 是湖南衛(wèi)視的傳播，口味蝦一時風靡全國，眾多演藝明星來湖南做節(jié)目時必然忘不了吃口味蝦。這種色澤紅亮香辣鮮濃的口味蝦傳到北京、上海等地，讓那些不太喜歡 辣椒的人都變得異常瘋狂。

學校優(yōu)勢

1、資深大廚全程指導教學；

2、采取一對一手把手教學方式；

3、推崇實戰(zhàn)教學，學習過程以實操為主；

4、不限定學員的學習時間，直到學員完全學會全套技術為止；

5、提供永久免費的技術升級服務；

6、免費提供開店指導與日常運營管理指導。

培訓時間

我們全程采用一對一實戰(zhàn)教學，一般情況下一個星期內即可全部學好、當然有些學的稍微快點，有些學的稍微慢點，因為每個人的基礎和悟性不同、不限制具體學習時間，教到學員自己感覺完全學好為止。

培訓方式

目前主要有兩種教學方式，第一種：學員自己到總部來學習；第二種：如果學員自己開有餐飲店，沒有時間來，我們可以安排大廚直接上門教學。

畢業(yè)服務

1、終生免費續(xù)跟蹤指導服務，我們已幫助眾多學員成功開店，賺取了人生的財富。

2、學員開店有什么問題，不管是技術上或者經營上問題都可以打電話咨詢我們的老師，解決不了解的問題，還可以免費回來繼續(xù)學習。

3、原材料如果在當地買不到，我們可以為你提供原料與設備代購、配送服務。

做法：

1、把活蝦買回來先養(yǎng)兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。

2、蝦一定要洗干凈，尤其是頭部與身體連接處，很臟。

3、先將蝦過油，不要放鹽，待表面呈紅色撈起，

4、將蒜和姜放如油鍋里用中火炒出香味，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮。

5、一分鐘后放入鹽、醬油和料酒悶一下。待桂皮、八角的香味濃郁時，加入豆豉，打勻，再加適量水。

6、繼續(xù)煮半個小時左右，待水熬成濃汁時，便可出鍋了

營養(yǎng)價值

蝦營養(yǎng)豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止 動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效?？捎? 于補虛養(yǎng)身調理,家常菜,壯腰健腎調理,骨質疏松調理,通乳調理的菜肴。

目前餐飲市場的消費人群逐漸年輕化，年輕人有一個特點，追求速度。吃飯要快，要好吃，能滿足瞬間饑餓時的需求。如果將市場人群分為四類，學生、上班族、老人和嬰幼兒。那么消費主流市場，學生和上班族就占據主導，這些人群有一個明顯的消費需求，那就是方便快捷。學會上面的口味蝦技術，開一家路邊攤也是創(chuàng)業(yè)好項目！