長(zhǎng)沙學(xué)習(xí)拌面技術(shù)哪里味道好？拌面是一道美味可口的名點(diǎn)，作為江南地區(qū)的一個(gè)特產(chǎn)，是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。面筋斗，味獨(dú)特。 在所有海派面點(diǎn)里，比較簡(jiǎn)單的就屬陽(yáng)春面和蔥油拌面。或許正是由于簡(jiǎn)單的原因，真正能把這兩個(gè)面做得好的人家并不多。開(kāi)洋蔥油拌面，以熬香的蔥油加上燒透的開(kāi)洋，和面條一起拌著來(lái)吃。地道的開(kāi)洋蔥油拌面，面條有韌勁又滑爽，開(kāi)洋鮮美，蔥油也很香。

　　拌面怎么做?拌面做法配方

　　拌面是上海、山東非常有名的小吃。取細(xì)支香蔥入油熬至蔥黃味香備用。河蝦蝦仁、蝦腦、蝦籽烹成面澆頭，澆煮熟細(xì)面，滋味鮮美，滑爽可口。只有在一些街頭巷尾才可以發(fā)現(xiàn)好吃而味道純正的蔥油拌面。蘇州人的一碗湯面，早已超出了一頓簡(jiǎn)單的早飯的范疇，且早已深深融入了蘇式生活之中。澆頭指佐面的菜肴，其種類(lèi)豐富，幾乎就是蘇幫菜的菜譜;諸如悶蹄、五香排骨、鹵鴨、爆鱔、爆魚(yú)、燜肉、炒肉、蝦仁、香菇炒素、辣醬素交等等。

　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止。

　　拌面培訓(xùn)種類(lèi)：

　　牛肉涼拌面，蔥油拌面，炸醬拌面，牛肉干拌面，涼拌刀削面，素拌兩面，雞蛋涼面，土豆絲牛肉拌面，孜然羊肉拌面，孜然牛肉拌面，蔥爆牛肉拌面，蔥爆牛肉拌面，紅燒牛肉拌面，紅燒雞塊拌面等等

　　拌面的培訓(xùn)課程：

　　1、底料的識(shí)別和配方

　　2、面的加工方法和制作方法

　　3、面味型的調(diào)配方法、制作方法

　　4、吊高湯的方法和技巧

　　5、湯底勾兌方法和調(diào)味技巧

　　6、制作過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧

　　長(zhǎng)沙食尚香小吃培訓(xùn)中心在教學(xué)過(guò)程中，老師對(duì)待每一個(gè)學(xué)員都是一樣的，關(guān)心學(xué)員提出的各種問(wèn)題并給予解答，保持微笑。學(xué)員就是我們的顧客，堅(jiān)持顧客至上的原則。畢業(yè)學(xué)員我們將提供終身免費(fèi)再學(xué)的政策，保證學(xué)員不會(huì)忘記所學(xué)知識(shí)，即使忘記了可再來(lái)我們公司免費(fèi)學(xué)習(xí)。在實(shí)開(kāi)店過(guò)程中有任何問(wèn)題，都可以留言或來(lái)公司或其它方式咨詢(xún)，我們也會(huì)認(rèn)真解答，提供開(kāi)店指導(dǎo)。