口水雞是四川風味的涼菜。麻辣紅油浸沒的鮮嫩雞塊，搭配豐富的佐料，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。但是“口水雞”這名字乍聽有點不雅，腦子里隨之就會出現一副口水噠噠的漫畫般的樣子。

　　口水雞是中國四川及重慶地區(qū)漢族特色菜肴，屬于川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。 在烹制時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以比較大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。

　　口水雞是街頭必不可少的特色美味，想做點來錢的生意，可以學習口水雞技術，千元的投入就成出攤賺錢。食尚香小吃培訓學校我們的目標是：致力于做中國餐飲創(chuàng)業(yè)服務較好品牌，中國連鎖餐飲品牌較好運營商，我們愿意手把手教學，包學會為止，教一個成功一個，并且培訓費用只在千元左右。

　　食尚香口水雞技術培訓學習內容詳情：

　　1、詳細介紹口水雞原料，認識口水雞原料，并熟知口水雞原料的采購技巧，采購渠道。

　　2、口水雞輔料的制作方法技術，口水雞制作輔料的配方技術。

　　3、口水雞原材料的處理方法，口水雞原材料的儲藏技術。

　　4、口水雞的制作技術，全套口水雞的配方技術。

　　6、口水雞技術培訓學習過程中，由師傅手把手教學，學員實操練習，保證讓每一位學員能夠學會怎么做口水雞。

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