口水雞是四川風(fēng)味的涼菜。麻辣紅油浸沒的鮮嫩雞塊，搭配豐富的佐料，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。但是“口水雞”這名字乍聽有點不雅，腦子里隨之就會出現(xiàn)一副口水噠噠的漫畫般的樣子。

　　口水雞是中國四川及重慶地區(qū)漢族特色菜肴，屬于川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。 在烹制時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以比較大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。

　　口水雞是街頭必不可少的特色美味，想做點來錢的生意，可以學(xué)習(xí)口水雞技術(shù)，千元的投入就成出攤賺錢。食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校我們的目標(biāo)是：致力于做中國餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)較好品牌，中國連鎖餐飲品牌較好運營商，我們愿意手把手教學(xué)，包學(xué)會為止，教一個成功一個，并且培訓(xùn)費用只在千元左右。

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　　1、詳細介紹口水雞原料，認識口水雞原料，并熟知口水雞原料的采購技巧，采購渠道。

　　2、口水雞輔料的制作方法技術(shù)，口水雞制作輔料的配方技術(shù)。

　　3、口水雞原材料的處理方法，口水雞原材料的儲藏技術(shù)。

　　4、口水雞的制作技術(shù)，全套口水雞的配方技術(shù)。

　　6、口水雞技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)過程中，由師傅手把手教學(xué)，學(xué)員實操練習(xí)，保證讓每一位學(xué)員能夠?qū)W會怎么做口水雞。

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