在臺(tái)北夜市，一塊油炸酥脆、外臭里也臭的臺(tái)灣臭豆腐，配上圓白菜腌制而成的泡菜，淋上蒜末汁或醬油、麻油、辣椒醬等，吃起來(lái)滿嘴爽脆，酸酸甜甜，令人久久不忘。

日前揭曉的“2017臺(tái)北夜市打牙祭”網(wǎng)絡(luò)票選臺(tái)北夜市十大美食結(jié)果中，臭豆腐最受饕客青睞，蚵仔煎、雞排緊隨其后，入選三甲。

由臺(tái)北市市場(chǎng)處舉辦的這一活動(dòng)，讓民眾透過(guò)網(wǎng)絡(luò)票選，從33種具有代表性的夜市食物中，選出十大最受歡迎的美食。

臺(tái)北市市場(chǎng)處發(fā)布的新聞稿說(shuō)，十大最受歡迎的美食分別為臭豆腐、蚵仔煎、雞排、咸酥雞、珍珠奶茶、地瓜球、藥燉排骨、豆花、大腸蚵仔面線、夜市牛排。

市場(chǎng)處表示，從7月21日開(kāi)跑的“2017臺(tái)北夜市打牙祭”活動(dòng)，結(jié)合臺(tái)北的寧夏夜市、雙城街夜市、延三夜市、遼寧街夜市、華西街夜市、梧州街夜市、臨江夜市、廣州街夜市這八大夜市，透過(guò)“臺(tái)北饗樂(lè)趣”粉絲團(tuán)，吸引廣大粉絲參與票選活動(dòng)，總投票數(shù)為17000票，前三名分別為臭豆腐1482票、蚵仔煎1279票、雞排1025票。

臺(tái)灣的臭豆腐據(jù)說(shuō)是由當(dāng)年湖南籍老兵從大陸帶來(lái)，后來(lái)經(jīng)不斷改良逐漸形成今天的風(fēng)味。

網(wǎng)友Hans Chang說(shuō)，用臭豆腐來(lái)檢驗(yàn)是不是中國(guó)人，最準(zhǔn)了。地球上，除了中國(guó)人把它當(dāng)家常小吃，外國(guó)人都會(huì)認(rèn)為臭豆腐是一種奇怪而不會(huì)去嘗試的東西。

近幾年，臺(tái)北的市面上還推出了臭豆腐方便面，將傳統(tǒng)手工臭豆腐搭配酸菜、鴨血，其麻辣香濃的口味成了不少宵夜一族追捧的對(duì)象，也讓傳統(tǒng)的臭豆腐在時(shí)尚的舌尖上滿血復(fù)活。