胡辣湯是河南人非常喜愛的一道早餐飲品，胡辣湯比較有名的地區(qū)就是逍遙鎮(zhèn)胡辣湯，這里的胡辣湯技術(shù)色香味俱佳，且能暖胃驅(qū)寒，開胃消食。據(jù)說逍遙鎮(zhèn)胡辣湯源于明代，至今已有數(shù)百年的歷史，其影響頗為深遠(yuǎn)。在河南，一提起胡辣湯，人們首先想到的就是逍遙鎮(zhèn)，逍遙鎮(zhèn)已經(jīng)成為河南胡辣湯的代表。胡辣湯也是越來越受歡迎了，那么正宗逍遙鎮(zhèn)胡辣湯哪里可以培訓(xùn)？

理論學(xué)習(xí)

1、流程講解，包括選址、人員配備、物資采購等；

2、項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等；

3、經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造。

示范講解

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

課程原料

豬里脊肉 面粉 紅薯粉條 海帶 花生米 木耳 豆腐皮 油 鹽 辣椒 胡椒粉 醬油 雞精 蔥 香油 米醋 八角 桂皮 姜 高湯

課程制作

1.將所有的食材清洗干凈，切好備用;

2.將肉放在鍋里，加入高湯、桂皮和八角煮30分鐘;

3.面粉加入適量水合成面團(tuán)再有適量的水浸泡10分鐘;反復(fù)抓面團(tuán)直至抓出面團(tuán);

4.熱鍋燒油，爆香干辣椒和大蔥，將肉丁放入煸炒;

5.倒入高湯，大火煮沸后加入花生米小火煮30分鐘;

6.將面筋處理成小片放入湯中煮沸后加入紅薯粉絲、海帶絲、豆腐絲和木耳絲煮10分鐘;

7.將比較開始洗面筋的水充分?jǐn)嚢杈鶆?，加入醬油、雞精、鹽和白胡椒煮3分鐘;

8.煮過之后關(guān)火，加入適量的米醋和香油即可。

想要制作好吃的胡辣湯就去御豐大榕廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校，這家學(xué)校擁有專業(yè)師傅手把手一對一教學(xué)員制作胡辣湯上等湯底，處理各種蔬菜，肉類，穿制串子，調(diào)湯底口味，經(jīng)營開店，購買設(shè)備原材料等所有知識都會毫不保留的傳授給每一位學(xué)習(xí)人員，到成都御豐大榕廚培訓(xùn)胡辣湯技術(shù)保證讓每一位學(xué)員學(xué)到比較滿意的味道!