御豐大榕廚燒餅是一種非常有名的食物，在制作的時候一般是使用模具進行制作，但是在模具使用的時候會產生很多的使用的問題，今天御豐大榕廚燒餅學習為您介紹一下御豐大榕廚燒餅模具在使用的時候要注意什么。首先是在和面的時候，水不要過多，過多則軟，蒸出后的饅頭花紋會在蒸之前軟蹋掉了。發(fā)面的酵母少放，是平時的二分之一至三分之一，放多蒸后因膨脹也會變形。在和面之后要將面團進行加熱，可以放在熱水上蒸一下，否則面冷水熱，熱脹也會變形，用冷水蒸也會因為做好的面團稍稍變蹋。在將面團放進模具的時候，要將面團上圖上面粉或者是油，這樣可以防止面團粘在模具上，影響美觀。在挑選使用的模具的時候，要注意模具的花紋一定要清晰，這樣才能使制作出的御豐大榕廚燒餅的花紋更加的清晰。在制作好御豐大榕廚燒餅進行蒸制的時候，要注意將蒸籠的上方蓋上一個罩子，或者是布，這樣可以防止水汽滴在御豐大榕廚燒餅上，影響御豐大榕廚燒餅的美觀。并且在蒸的時候要注意時間和火候的掌握，否則制作出的御豐大榕廚燒餅也有可能出現(xiàn)花紋不清楚的現(xiàn)象。

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