成都螞蟻上樹(shù)培訓(xùn)，一次教學(xué)終身受益，螞蟻上樹(shù)別號(hào)肉末粉條，是四川及重慶地域的特色名菜之一，屬于川菜系。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹(shù)枝上，是以得名。那么下面就和小編一起看看成都御豐大榕廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校帶來(lái)的內(nèi)容吧。

       制作步驟

　　備料：粉條、肉泥、姜末、青紅辣椒、生抽、豆瓣醬、鹽、味精。

　　第一步、把粉條提前2小時(shí)泡好，泡至軟(涼水浸泡，要是過(guò)于急可用熱水泡)

　　第二步、泡好的粉條改刀，切長(zhǎng)度為15cm長(zhǎng)度

　　第三步、五花肉剁成沫、蔥姜沫、杭椒圈、小米椒圈粉條上水煮1分鐘

　　第四步、粉條下水煮1分鐘，撈出控干水，用油拌一下，省得粘住加入少許油攪拌一下，這樣粉條不會(huì)沾在一起，燒的時(shí)候也不容易沾鍋。

　　第五步、鍋中放入大量油再把肉末倒入鍋中炒

　　第六步、再把蔥姜沫倒入鍋中

　　第七步、炒出紅油之后到場(chǎng)生抽，老抽大量上色，再參加兩勺水

　　第八步、少許白糖、味精、鹽、味精

　　第九步、下入粉條中火燒2-3分鐘

　　第十步、出鍋前，把青紅辣椒圈撒入鍋中，色采更鮮

　　歡迎來(lái)我們成都御豐大榕廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校實(shí)際考察，品嘗、參觀、覺(jué)得心里踏實(shí)后簽訂合同，有專業(yè)師傅現(xiàn)場(chǎng)操作培訓(xùn)，從生到熟都是師傅手把手教整個(gè)的操作流程，反復(fù)的實(shí)踐操作，您可以自己獨(dú)立操作，做出口味和師傅一樣，才算是自己已經(jīng)完全掌握了技術(shù)。即使沒(méi)有任何餐飲基礎(chǔ)也能確保學(xué)會(huì)學(xué)精，我們還提供二十四小時(shí)免費(fèi)咨詢服務(wù)，您在經(jīng)營(yíng)中遇到的任何問(wèn)題，我們都免費(fèi)提供解決方案，讓您安心、放心。