成都特色燴面小吃培訓(xùn)學(xué)校去哪里？這里教中國正宗滋補燴面秘制配方全教新鄉(xiāng)鮮天下滋補燴面是河南的特色，又叫羊肉扯面，主要分羊肉燴白湯燴面，滋補燴面，三鮮燴面等。是河南人主要的面食，河南燴面面筋光滑，湯鮮味美。深受河南人喜愛。隨著時間推移，河南人把燴面帶到了各個地方。新鄉(xiāng)鮮香源特色面食培訓(xùn)班，有專業(yè)面食師傅手把手教課，主要面食有--河南羊肉燴面，大刀面，臊子面，擔(dān)擔(dān)面，刀削面，蘭州拉面，手工面，麻鴨面，麻骨面等多種面食供學(xué)員選擇。

　　特色面食項目：北京炸醬面，山西刀削面，安徽板面，重慶小面，饸饹面，一根面，熱干面，東北朝鮮面 ，岐山臊子面，涼面，拌面，砂鍋面，螺絲面，雞蛋手搟面，勾魂面，意大利面，香辣面 ，排骨面，水晶餃子(蒸餃)，瓦罐面，炒拉條，油潑面，粉漿面條，貓耳面，長壽面，雜糧面，廣東云吞面，陜西扯面，手工面，怪味面，四川擔(dān)擔(dān)面，褲帶面，拌面，牛肉面，河南拉面 ，湯面，大排面 ，鹵面.蒸面，炒面，撈面，悶面，鍋蓋面，麻鴨面，宜賓燃面，豆花面，勾魂面，酸辣面，抻面，茄汁面，鎮(zhèn)江鍋蓋面，蘭州拉面，黃花牛肉面，河南燴面等項目

　　培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1. 老師教授學(xué)員滋補燴面的發(fā)源地及正宗的燴面的特色、特點。

　　2. 河南滋補燴面面的原料、大料的各種配料的選取、初加工與保存

　　3. 講解滋補燴面高湯、羊肉湯的羊骨、羊肉的選配比例和處理工藝、熬制以及添加的中草藥配制

　　4. 老師講解滋補燴面各種大料的作用及分類、選料、配比、及加工，不同大料都有各自香味，只有多種大料混合在一起才能夠出來好的味道。

　　5. 羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面等主料及配料的全部制作流程及哨子、紅油、麻油的制作。

　　6. 講解羊肉燴面的和面、揉面、面胚成型等制作工藝流程以及根據(jù)春夏秋冬四季氣溫添加鹽量的方法。

　　7. 羊肉肉質(zhì)、高湯等湯料的制作及保養(yǎng)。

　　8. 燴面店經(jīng)營所需要的各類器材、設(shè)備的采購?fù)緩郊罢r格

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