成都沖沖糕培訓(xùn)班，正宗貴州小吃教學(xué)，沖沖糕源于黔南布依族苗族自治州獨(dú)山縣，是用糯米制作成的一種食物。至今已有百余年歷史，現(xiàn)已傳播到西南各個(gè)地區(qū)，成為一道風(fēng)味獨(dú)特的傳統(tǒng)美食。但隨著城市建設(shè)的發(fā)展，這種沿街小吃也在一點(diǎn)一點(diǎn)的淡出人們的視線。

　　沖沖糕的原料配方：秈米3千克、糯米2千克、芝麻、紅糖、花生各適量。

　　沖沖糕的做法：

　　1、將秈米、糯米混合淘洗干凈，濾起置筲箕，用紗布蓋上，餳幾個(gè)小時(shí)磨成粉，揉搓靜置一會(huì)。

　　2、麻炒香，與花生用鹽炒脆，去鹽去皮舂成面，紅糖舂成粉。

　　3、將米粉舀入蒸籠的小木籠內(nèi)，撒芝麻、紅糖、花生面后，蓋上籠罩蒸熟透。揭蓋取糕即可。

　　成都味廚溫馨提示：

　　1、米的餳發(fā)和米粉的靜置是保證質(zhì)量的關(guān)鍵。

　　2、舀入小木籠內(nèi)的是濕粉，控制好蒸制時(shí)間長(zhǎng)短很重要。

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