如果國(guó)外也有315晚會(huì)。

不停出事的Chipotle

三年前就被食物中毒事件重挫的Chipotle，在過去的一年里可以說(shuō)是“好消息不斷”，位于弗吉尼亞州Sterling的一家門店由于收到多個(gè)顧客食物中毒的報(bào)告，在美國(guó)時(shí)間7月18日早上暫時(shí)關(guān)閉。 在幾個(gè)小時(shí)前光顧過這家門店的顧客出現(xiàn)不同程度的胃痛、惡心、嘔吐、腹瀉的癥狀，還有若干人直接入院治療，他們主要是受到諾如病毒的感染，這是一種會(huì)引起急性腸胃炎的病毒，通過糞便、口水以及被感染的食物傳播。

Chipotle食品安全負(fù)責(zé)人Jim Marsden表示，諾如病毒并不是來(lái)自于餐廳的供應(yīng)鏈，很可能是因?yàn)槭芨腥镜膯T工在店里傳播的;而且這只是一個(gè)單一案例，并不涉及其他分店。 Chipotle的CEO Steve Ells同樣將問題指向人，除了重復(fù)那些“顧客安全至上”“我們會(huì)努力解決”等蒼白口號(hào)之外，他表示諾如病毒主要是會(huì)經(jīng)由人在封閉空間里傳播。

在事發(fā)的同一個(gè)禮拜，其他的分店還有更加刺激的食品安全事故。Chipotle位于達(dá)拉斯的一家分店里，天花板空降一只老鼠;有一位堅(jiān)強(qiáng)的顧客至少拍到了三只老鼠在店里橫行的視頻。這段視頻在被放上Facebook后馬上進(jìn)入病毒式傳播。要知道這家門店在最近一次衛(wèi)生檢查中可是得到了94的高分(滿分 100)，在同城的Chipotle分店中已是名列前茅。

一個(gè)禮拜的兩個(gè)慘案，讓Chipotle股價(jià)不斷下跌，周四跌幅超過5%，而從周一到周五總下跌幅度超過10%。

我有一種今年還會(huì)出事的預(yù)感

不堪目睹的冰激淋機(jī)

2017 年7月15日，一個(gè)據(jù)稱曾經(jīng)在麥當(dāng)勞任職的員工在推特上爆出一系列照片，尤其是臟兮兮的冰淇淋卡槽，這張照片瞬間得到了上萬(wàn)的轉(zhuǎn)發(fā)和點(diǎn)贊，并引爆了全球媒體 。

據(jù)他本人介紹，這些照片是在他被分派了操作冰淇淋的工作后，在清理機(jī)器的時(shí)候發(fā)現(xiàn)并拍攝的。 照片爆出之后，這個(gè)年僅18歲的“臨時(shí)工”就被這家位于路易斯安娜的門店辭退。在接下來(lái)的幾天里，他發(fā)布了一些店鋪中的速凍食品以及其他據(jù)稱是店鋪里其他衛(wèi)生死角的圖片。事發(fā)后，麥當(dāng)勞向最早爆料的媒體之一Buzzfeed表示，圖片所示的骯臟區(qū)域并沒有直接接觸食品本身。直到27號(hào)，涉事門店的擁有者John Valluzzo通過麥當(dāng)勞官方發(fā)表了外交辭令的聲明，表示“我們的首要目標(biāo)就是運(yùn)營(yíng)一間干凈安全的餐廳”。

有趣的是，在7月26日，是中國(guó)麥當(dāng)勞火速發(fā)表了官方聲明，表明自家的機(jī)器都有嚴(yán)格按照規(guī)定消毒清洗，并請(qǐng)消費(fèi)者放心 。 他們還辟謠稱微信上流傳的報(bào)道中關(guān)于麥當(dāng)勞股價(jià)受損和全球CEO講話為不實(shí)信息。相類似的聲明反而沒有在美國(guó)麥當(dāng)勞的官方網(wǎng)站上出現(xiàn)。

因?yàn)榇髨D太那個(gè)什么我就不放了

當(dāng)冰塊出現(xiàn)了屎里的細(xì)菌

在2017年盛夏來(lái)臨之際，英國(guó)廣播公司(BBC)知名的調(diào)查節(jié)目Watchdog踢爆了三大知名咖啡連鎖品牌的冰塊污染問題。

抽查中情況最嚴(yán)重的是Costa，十個(gè)樣品中的七個(gè)發(fā)現(xiàn)含有和糞便中相同的糞大腸菌群。 而星巴克和Nero的情況也好不到哪里去，十個(gè)樣品中有三個(gè)發(fā)現(xiàn)被污染。

這類細(xì)菌不是致病菌，本身不會(huì)給人體直接帶來(lái)?yè)p害，但它的存在其實(shí)是一種非常危險(xiǎn)的信號(hào) ，因?yàn)檫@說(shuō)明食物中含有致病菌的風(fēng)險(xiǎn)大大提高。 它的來(lái)源可能是水源污染，也可能是操作不當(dāng)帶來(lái)的交叉?zhèn)鞑ァ?/p>

在事件發(fā)生之后，Costa表示將馬上升級(jí)自家的冰塊處理程序并且引進(jìn)新的冰塊儲(chǔ)存設(shè)備;而星巴克和Caffe Nero對(duì)BBC表示他們也開始徹查自家門店。

這不是BBC第一次發(fā)現(xiàn)大型餐飲連鎖品牌的嚴(yán)重食品安全 問題。 就在2016年4月，英國(guó)的肯德基也被發(fā)現(xiàn)冰塊中含有同樣的細(xì)菌……

新聞圖片頗有點(diǎn)游街示眾的意思

緊急召回的奶油奶酪

今年1月底，美國(guó)健康輕食和烘焙連鎖品牌Panera Bread從2000家美國(guó)門店里緊急召回了一共10款、2個(gè)規(guī)格的奶油奶酪產(chǎn)品，原因是其中的一款奶油奶酪產(chǎn)品在檢查中發(fā)現(xiàn)李詩(shī)特的陽(yáng)性反應(yīng)。 事件起因是一款2盎司裝的奶油奶酪被查出感染了李詩(shī)特細(xì)菌，因此所有保質(zhì)期在4月2日之前的2盎司、8盎司裝奶油奶酪都被召回。

唯一的好消息是，目前并沒有出現(xiàn)消費(fèi)者感染的報(bào)告。 李詩(shī)特細(xì)菌對(duì)于抵抗力較弱的老人、兒童、孕婦等尤其危險(xiǎn)——65歲以上的老人患病可能性比青壯年高4倍，而孕婦腹中胚胎的患病率則高10倍。當(dāng)病菌進(jìn)入血液循環(huán)之后，會(huì)引發(fā)李氏桿菌癥，致死率高達(dá)20%。

這種細(xì)菌近年來(lái)在美國(guó)已經(jīng)引發(fā)了若干次大規(guī)模的食品召回，最大的一次就在2016年，美國(guó)疾病控制預(yù)防中心在全國(guó)主要的超市召回了超過350款冷凍蔬菜和水果制品。而今年1月初，這種病毒從南非的一個(gè)禽類屠宰場(chǎng)開始肆虐，已經(jīng)造成了幾百人感染、十?dāng)?shù)人死亡。

還好手速夠快沒有消費(fèi)者中招

歐洲雞蛋大污染

從去年11月到今年6月，荷蘭比利時(shí)兩國(guó)都已經(jīng)接收到相關(guān)證據(jù)或調(diào)查結(jié)果，但當(dāng)局都沒有選擇通報(bào)。 直到發(fā)現(xiàn)了芬普尼含量更高的雞蛋之后，從7月開始數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的雞蛋才被正式下令撤柜、銷毀，近200家荷蘭養(yǎng)殖場(chǎng)暫時(shí)關(guān)閉，而此時(shí)這些雞蛋已經(jīng)在多個(gè)國(guó)家的超市、餐廳、咖啡館銷售。

全世界目前有 40 國(guó)的雞蛋遭殺蟲劑芬普尼污染，歐洲聯(lián)盟(EU)28 個(gè)成員國(guó)，有 24 國(guó)中鏢。多宗食品安全事件，皆因雞蛋和蛋制品受殺蟲劑 成分 芬普尼 污染而引起。

芬普尼(氟蟲腈)是一種農(nóng)藥，有部分研究認(rèn)為它是一種致癌物質(zhì)，危害動(dòng)物健康和生態(tài)環(huán)境。 歐盟食品安全局在事件發(fā)生前就規(guī)定禁止在養(yǎng)殖過程中使用芬普尼。荷蘭食品和產(chǎn)品安全委員會(huì)表示，雞蛋的芬普尼含量如果超過每公斤0.72毫克就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生負(fù)面影響，而荷蘭大量雞蛋早就超過了這一上限;德國(guó)和法國(guó)的評(píng)估結(jié)果則表示，目前檢測(cè)出的芬普尼對(duì)成年人不構(gòu)成直接威脅，但可能影響兒童身體健康。

事件起源是歐洲的養(yǎng)雞場(chǎng)飽受一種螨蟲的困擾。 而比利時(shí)的Poultry Vision將摻有芬普尼的產(chǎn)品出售給荷蘭的 ChickFriend，而 ChickFriend則以“秘方”為名，將產(chǎn)品出售給雞農(nóng)用于清潔雞舍，當(dāng)時(shí)雞舍一度還非常滿意其服務(wù)。歐盟 28個(gè)成員國(guó)中的24個(gè)都中彈了，而這些雞蛋甚至遠(yuǎn)渡重洋來(lái)到韓國(guó)、臺(tái)灣、香港等亞洲國(guó)家和地區(qū)，目前總計(jì)有40個(gè)國(guó)家的雞蛋受到芬普尼的污染。

倒霉的蛋農(nóng)只有銷毀一條路可走

當(dāng)所有人手握社交網(wǎng)絡(luò)賬號(hào)的時(shí)候，門店出現(xiàn)的任何問題會(huì)馬上通過互聯(lián)網(wǎng)發(fā)酵到不可收拾的程度，麥當(dāng)勞后廚冰淇淋槽的一張照片現(xiàn)在可能被任何一個(gè)人放到網(wǎng)上;當(dāng)下的新聞傳播又很容易讓任何一件事情以爆炸性的標(biāo)題傳向四方，“屎冰塊”的名字被和英國(guó)的星巴克、Costa、Caffe Nero聯(lián)系在一起，甚至發(fā)展成為各種各樣的段子。在這個(gè)時(shí)代，餐飲品牌犯下的任何一個(gè)錯(cuò)誤都需要以十倍百倍的辦法去彌補(bǔ)，食品安全面臨的是前所未有的全民級(jí)監(jiān)管和病毒式傳播速度。