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課程級別入門級
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培訓周期一周
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培訓時間全日制
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課程費用請詢價
牛肉米粉始于秦，興旺于清代和中華明國；至今成都米粉文化藝術(shù)館仍然能看到最原始的米粉壓榨機，上面的;離合器完完全全就是秦時的農(nóng)具耒;的形象；清朝米粉發(fā)展積極，典型代表就是;三齋打擂;的典故，軒榮齋的炒粉、會仙齋的鹵粉、易榮齋的湯粉，各有絕活。三齋之間不是以拆對方的臺而后快，而是互相勉勵，各出奇招，你賣湯粉，我就賣鹵粉；你賣鹵粉，我就賣炒粉，既公平競爭，又都動足腦水，翻新花樣。明國時期，桂林米粉更有奇招，米粉都為小碗裝，美味精致，用小碗，要你吃時剎不住車，吃了頭碗想二碗，掏空了你的荷包你還緊講好?！ ?/p>
培訓內(nèi)容
培訓內(nèi)容 | 五香牛肉粉、牛腩粉、酸辣筍尖粉、什錦米粉、鹵鴨米粉、叉燒米粉、榨菜肉絲粉、l 鹵蛋鹵粉 |
培訓課程安排 | 理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。 示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。 |
實際操作內(nèi)容 | 1.米粉的基礎(chǔ)知識與經(jīng)營方法。 2. 米粉鹵水的配方和熬制。 3. 米粉高湯的熬制。 4. 米粉牛肉的鹵制，肉皮酥的制作 5. 脆皮豆、酸筍的制作，叉燒的制作。 6. 各式桂林米粉制作流程。 7. 肉質(zhì)、鹵湯、高湯等材料的保管與存放。 8.店面經(jīng)營的選址原則、原料設(shè)備的采購途徑。 |
培訓時間費用 | 費用 ，不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。公司提供住宿。 |
特別優(yōu)惠 | 1.指導招牌設(shè)計。 2.指導菜單設(shè)計。 |
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