一、課程介紹

　　豬肚包雞是一道廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于粵菜系，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎，流行于廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶，是廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。豬肚雞火鍋主要針對(duì)中氣不足、食欲不振、消化不良等，具有行氣、健脾、暖胃、養(yǎng)胃、散寒的功效。

　　二、培訓(xùn)要點(diǎn)

　　1、豬肚雞火鍋的系統(tǒng)講述;

　　2、豬肚雞火鍋原料的選購(gòu);

　　3、豬肚雞火鍋食材的預(yù)加工;

　　4、豬肚雞火鍋味型確定;

　　5、豬肚雞火鍋系列味汁的調(diào)制;

　　6、豬肚雞火鍋加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　7、豬肚雞火鍋加工的工藝步驟;

　　8、豬肚雞火鍋系列調(diào)味的注意事項(xiàng);

　　三、實(shí)踐與后期維護(hù)

　　1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué);

　　2、采用真材實(shí)料、親自動(dòng)手實(shí)踐、現(xiàn)場(chǎng)演練操作;

　　3、理論與實(shí)踐密切結(jié)合，通過(guò)實(shí)踐來(lái)檢驗(yàn)理論的可行性;

　　4、從相關(guān)食品加工基礎(chǔ)知識(shí)入手，全程手把手，一對(duì)一培訓(xùn)，直至出成品;

　　5、制作、開(kāi)店、經(jīng)營(yíng)，全方位指導(dǎo)。

　　四、成都蜀名廚的優(yōu)勢(shì)

　　a. 200余項(xiàng)小吃餐飲技術(shù)全方位助力你創(chuàng)業(yè)成功!

　　b. 數(shù)十位專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)師，全天候研發(fā)高精尖創(chuàng)新菜品，后期配方再升級(jí)全免費(fèi)!

　　c. 我們鼓勵(lì)和支持學(xué)員做大做強(qiáng)，培訓(xùn)導(dǎo)師不定期開(kāi)店指導(dǎo)課堂全免費(fèi)!保你開(kāi)店無(wú)憂(yōu)!

　　d. 學(xué)員更加本土化，本地學(xué)員進(jìn)行全國(guó)開(kāi)店扶持，營(yíng)業(yè)額過(guò)萬(wàn)比比皆是!

　　e. 本地培訓(xùn)師手把手教學(xué)更專(zhuān)業(yè)，更可量身定制開(kāi)店系列套餐!

　　f. 傳授整店輸出模式，學(xué)員想開(kāi)分店更輕松!