一、培訓(xùn)課程介紹

　　餛飩名號(hào)繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。各地有不少特色的，深受食客好評(píng)的餛飩，著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮;重慶市的過橋抄手，包捏講究，調(diào)料多種，蘸調(diào)料食; 新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等。

　　二、培訓(xùn)課程安排

　　1：香油制作

　　第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、大蔥、大蒜、生姜等食材熬制蔥香油。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制方法、技巧、火候控制等知識(shí)。

　　2：餡料制作

　　第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用五花肉、豬油、味精、蔥花、姜汁、鹽等食材制作餡料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握餡料的調(diào)配。

　　3：湯底制作

　　第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、豬骨、雞架等食材熬煮湯底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬湯時(shí)間、技巧、火候控制、調(diào)味等知識(shí)。

　　4：包混沌

　　第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何運(yùn)用手工包混沌。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握混沌的包法、技巧等知識(shí)。

　　5：煮混沌

　　第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)混沌的煮法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握碗底調(diào)味、煮制時(shí)間、配菜、湯料放制等知識(shí)。

　　三、培訓(xùn)時(shí)間

　　不限學(xué)習(xí)時(shí)間包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。一般3天左右，視個(gè)人情況而定

　　承諾：我們一次性收費(fèi)，隨到隨學(xué)，現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，自己動(dòng)手操作，老師在旁邊指導(dǎo)，一對(duì)一的講解，包教包會(huì)，讓你學(xué)會(huì)學(xué)好學(xué)得滿意，您開業(yè)我們老師指導(dǎo)，免費(fèi)技術(shù)咨詢升級(jí)，終身免費(fèi)技術(shù)支持服務(wù)。收費(fèi)合理，學(xué)不會(huì)不收學(xué)費(fèi)。

　　頂正集團(tuán)小吃培訓(xùn)：歡迎您前來(lái)實(shí)地考察!頂正餐飲有一百多個(gè)小吃培訓(xùn)項(xiàng)目，一流的師傅打造一流的培訓(xùn)，專業(yè)致力與扶持餐飲創(chuàng)業(yè)。頂正餐飲攜手與你一起創(chuàng)業(yè)。趁現(xiàn)在拿起您手中的電話咨詢我吧！