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課程級別入門級
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培訓周期一周
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培訓時間全日制
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課程費用請詢價
小吃培訓湯粉系列培訓項目:關東煮、缽缽雞、朝鮮冷面、肥腸米線、過橋米線、雞塊米線、排骨米線、牛肉湯、羊湯、酸辣粉等。
過橋米線已有一百多年的歷史。相傳,清朝時滇南蒙自縣城外有一湖心小島,一個秀才到島上讀書,賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯,但等出門到了島上時,米線已不熱。后來一次偶然送雞湯的時候,秀才娘子發(fā)現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣,可以讓湯保持溫度,如果把佐料和米線等吃時再放,還能更加爽口。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯,上覆厚厚雞油;米線在家燙好,而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟,之后加入米線,鮮香滑爽。此法一經傳開,人們紛紛仿效,因為到島上要過一座橋,也為紀念這位賢妻,后世就把它叫做過橋米線。
米線具有美容,養(yǎng)顏,潤胃消食,降壓降脂等功效,多食米粉有助于新陳代謝,健胃潤腸,消除便秘,米線屬于老少皆宜的一道美食,云南過橋米線被譽為東方麥當勞,從中醫(yī)理論上講,大補不如溫補,藥補不如食補,所以合理的膳食十分合理的睡眠,有助于防止疾病。
米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等,具有熟透迅速、均勻,耐煮不爛,爽口滑嫩,煮后湯水不濁,易于消化的特點,特別適合火鍋和休閑快餐食用。
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