辣子雞丁屬于傳統(tǒng)菜肴，屬于川菜系列，家常菜味道比價辣，干辣椒是這道菜的主要成分，味道更具特色。菜肴顏色為棕紅色，鮮艷，質(zhì)地柔軟，辛辣味濃，帶有一絲甜味。非常的好吃，對于四川人來說是下飯菜之一。

        蛋白質(zhì)含量高，易被人體吸收，具有增強體力和強化身體的作用。雞含有磷脂，磷脂在人體生長發(fā)育中起重要作用，是人類飲食中的脂肪和磷脂的重要來源之一。雞對營養(yǎng)不良，寒戰(zhàn)和寒冷，疲勞，月經(jīng)不調(diào)，貧血和虛弱有很好的治療效果。醫(yī)學(xué)認(rèn)為雞肉具有溫補精神，補益精華，強健脾胃，活血，強筋骨的功效。

培訓(xùn)流程

原料：雞胸肉250克，腌辣椒15克，雞蛋1個，淀粉適量。

調(diào)料：50克豬油，0.5湯匙醬油，1湯匙肉湯，0.5湯匙料酒，2個大蔥，1小塊生姜，6瓣大蒜，適量香醋，1茶匙鹽，0.5茶匙糖，1茶匙味精。

1.從雞排中取出筋膜，洗凈并切塊，加入鹽，醬油，料酒和味精。

2.去皮，洗凈，切塊;腌辣椒稈，種子和切碎;洋蔥，生姜，大蒜洗凈切碎;蛋清，淀粉，水變成稀糊狀。

3.將炒鍋放在火上，加熱豬油，然后用薄糊燉雞。

4.放入腌辣椒，翻炒至雞肉全紅，炒香味，生姜，洋蔥和大蒜。用鹽，醬油，料酒，糖，味精，淀粉和肉湯做飯。果汁，快速翻炒，加入少許醋，攪拌均勻。

        以上是關(guān)于辣子雞丁培訓(xùn)的相關(guān)內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)各種正宗的火鍋培訓(xùn)、餐飲培訓(xùn)、小吃培訓(xùn)技術(shù)，就到正巴蜀餐飲培訓(xùn)平臺，一對一的教學(xué)，直到學(xué)會為止，歡迎想要了解餐飲培訓(xùn)的朋友。我們在培訓(xùn)前提供免費品嘗。如果你感到滿意，歡迎報名參加。