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課程級別初級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
吐司，實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽制作的聽型面包。用帶蓋烤聽烤出的面包經(jīng)切片后呈正方形，夾入火腿或蔬菜后即為三明治。用不帶蓋烤聽烤出的面包為長方圓頂形，類似我國的長方形大面包。
【吐司制作】
1、食材明細
黃油，牛奶，糖，鹽，高粉，酵母，雞蛋
2、簡述流程
牛奶加熱到40度左右+酵母，攪拌成酵母水待用.
面粉+雞蛋+糖+鹽+酵母水揉至擴展階段，加入黃油揉至完成階段
頭次發(fā)酵至兩倍大后，取出分割成3份滾圓，蓋保鮮膜靜置
搟卷兩次入模二次發(fā)酵，取出后表面刷蛋液，烤箱預熱，進行烤制。
培訓流程
1、土司的系統(tǒng)講述。2、土司原料的選購。3、土司食材的預加工。4、土司加工的基本標準。5、土司加工的工藝步驟。6、土司經(jīng)營定價原則。7、系列調味品及原料的貨源渠道。8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。
