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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間：2020-05-25 15:28
童子雞培訓(xùn)
童子雞培訓(xùn)
近期103人預(yù)約報(bào)名
307
  • 課程級別
    初級
  • 培訓(xùn)周期
    1-7天
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費(fèi)用
    請?jiān)儍r(jià)
成都正巴蜀餐飲培訓(xùn)中心

  • 正巴蜀

    • 認(rèn)證1年
    • VIP1
  • 機(jī)構(gòu)名稱：成都正巴蜀餐飲培訓(xùn)中心
  • 創(chuàng)立日期 : 2019-04-22
    課程數(shù)量 : 437
  • 培訓(xùn)地點(diǎn) : 四川成都
    老師人數(shù) : 6
  • 正規(guī)學(xué)校
  • 品質(zhì)保證
  • 大力支持
56贊
課程詳情

童子雞是一道色、香、味、型俱全的特色油炸風(fēng)味小吃，以重慶風(fēng)味的麻辣鹵調(diào)味包，可謂是見者眼饞，食者味饞，童子雞起源于清朝順治年間，是當(dāng)時(shí)宮廷御筵中一道名貴菜肴。

童子雞培訓(xùn)

童子雞的主料為童子雞，也就是還未開叫的小公雞，經(jīng)過特殊的油炸、鹵、各式配料等制作而出，淋上香油，將香菜與辣醬油、甜面醬作配餐，詮釋了童子雞的其色、香、味、型俱全，其味香、皮脆、色澤鮮嫩的特點(diǎn)。

童子雞培訓(xùn)

童子雞距今已有350多年民間飲食文化歷史，正巴蜀利用其特殊的配方以及方式造就了今天童子雞的特殊口味，在全國范圍了深受用戶喜愛及贊賞。

培訓(xùn)流程

1、童子雞制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存。

2、童子雞鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購

3、童子雞培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作

4、童子雞培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握

5、童子雞培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法

6、童子雞培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理

7、童子雞培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時(shí)間

8、童子雞制作時(shí)間及注意事項(xiàng)

9、童子雞的技巧，原材料的選擇，采購，預(yù)算

10、童子雞投入費(fèi)用預(yù)算以及避免風(fēng)險(xiǎn)

11、童子雞調(diào)味品及原料的貨源渠道

12、童子雞與生意技巧

13、學(xué)員終身享受產(chǎn)品免費(fèi)復(fù)習(xí)，終身技術(shù)升級服務(wù)

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請問你們的教學(xué)方式是一對一嗎
請問學(xué)習(xí)期間食宿是免費(fèi)的嗎
正巴蜀

成都正巴蜀餐飲培訓(xùn)中心

課程數(shù)量： 437
老師人數(shù)：6
機(jī)構(gòu)名稱： 四川正巴蜀餐飲有限公司
創(chuàng)立時(shí)間： 2019-04-22
培訓(xùn)地點(diǎn)： 四川成都
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